jamejamsara
سرا پیشخوان سرا کد خبر: ۵۷۷۳۳۱ ۲۷ مرداد ۱۳۹۲  |  ۰۸:۲۲

در برنامه غذایی هفتگی باید جایی برای حبوبات در نظر گرفت که از مهم‌ترین منابع تامین پروتئین گیاهی به شمار می‌روند. ماش پلو را می‌توان یکی از گزینه‌ها دانست زیرا ماش، هم جزو مواد مغذی معروف به متعادل محسوب می‌شود که برای دیابتی‌ها خوب است، هم اسیدفولیک بالایی دارد که برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی مفید است.

مواد لا‌زم:


برنج: ۳۷۵ گرم‌
ماش: ۱۵۰ گرم‌
گوشت: ۲۵۰ گرم‌
روغن: ۱۲۵ گرم‌
پیاز متوسط: ۲ تا ۳ عدد
رب گوجه فرنگی‌: ۲ قاشق سوپخوری‌
گرد لیمو عمانی: ۱ قاشق سوپخوری‌
ادویه: ۱ قاشق مرباخوری‌


طرز تهیه:


 برنج را خیس می‌کنیم. گوشت را به صورت قیمه خرد می‌کنیم. پیاز را خلال کرده با ۱۰۰ گرم روغن روی حرارت ملایم سرخ می‌نماییم تا طلایی شود.
گوشت را در پیاز می‌ریزیم، حرارت را ملایم می‌کنیم، در ظرف را می‌بندیم تا آب گوشت کشیده شده، کمی سرخ شود.
۲ لیوان آب در قیمه می‌ریزیم، در ظرف را می‌گذاریم، حرارت را ملایم می‌کنیم تا گوشت بپزد.
ماش را در تابه ریخته کمی تفت می‌دهیم. با گوشتکوب یا ته لیوان آن را کمی می‌کوبیم تا پوست ماش گرفته شود. مغز ماش را از پوست جدا کرده، داخل ظرف قیمه می‌ریزیم، می‌گذاریم قیمه و ماش چند جوش بزند ولی ماش له نشود.
رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل کرده، داخل ظرف قیمه می‌ریزیم. ادویه را اضافه کرده، نمک و فلفل آن را اندازه می‌نماییم؛ می‌گذاریم آب قیمه در حدود نصف لیوان بشود.
برنج را آبکش می‌کنیم، نصف بقیه از روغن را با نصف لیوان آب در قابلمه متناسب با مواد می‌ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا جوش بیاید.
برنج را بتدریج در دیگ ریخته، قیمه را با کفگیر لابه‌لای برنج می‌دهیم و گرد لیمو را لای آن می‌پاشیم. آب باقیمانده را که باید در حدود نصف لیوان بشود با بقیه روغن مخلوط کرده، وقتی عرق برنج را گرفتیم، روی سطح برنج می‌دهیم و برنج را در فر یا در حرارت ملایم به مدت یک ساعت دم می‌کنیم.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:
خبرهای مرتبط

یادداشت

بیشتر
تکریم بسیج، پاسداشت جوانمردی و تضمین آینده است

تکریم بسیج، پاسداشت جوانمردی و تضمین آینده است

پنجم آذر، یادآور نام بسیج و خاطره عزیزترین نهاد و بزرگ‌ترین مردان تاریخ ماست. نهادی که به تعبیر امام راحل تشکیل آن «یقینا از برکات و الطاف جلیه خداوند تعالی بود» و «شجره طیبه و درخت تناور و پرثمری است که شکوفه‌های آن بوی بهار وصل و طراوت یقین و حدیث عشق می‌دهد.

شورای‌ عالی اقتصادی چه بود و چه شد؟

شورای‌ عالی اقتصادی چه بود و چه شد؟

جلسات شورای‌ عالی هماهنگی اقتصادی قوا در ابتدای کار، امیدواری زیادی برای حل مشکلات اقتصادی ایجاد کرد، زیرا این احساس وجود داشت که یک نهاد بالادستی برای کنترل شرایط اقتصادی ایران و تعیین چشم‌انداز آتی آن ایجاد شده است اما به‌سرعت موانع متعددی در مقابل عملکرد این شورا ایجاد شد.

تدبیر و توکل در تحریم

تدبیر و توکل در تحریم

«دوستانت را نزدیک خودت نگه دار و دشمنانت را نزدیک‌تر»، با این‌که این عبارت را منسوب به چرچیل می‌دانند، ولی خلفای عباسی بیش از هزار سال پیش آن را زندگی کردند.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر

پیشخوان

بیشتر