راگو با اردور بادمجان
مواد لازم: گوشت بدون چربی و استخوان: 500 تا 650 گرم، فلفل دلمه: 1 عدد، پیاز کوچک: 6 تا 8 عدد، گوجه‌فرنگی:
2 عدد، رب‌گوجه: 1 قاشق سرپر، شکر: 3 قاشق سرپر، آرد: 2 قاشق سرپر، کره و روغن: 70 گرم، زردچوبه، ادویه، نمک و فلفل: به میزان لازم، سس سفید: دو و یک‌دوم پیمانه، پنیر هلندی: یک و یک‌دوم پیمانه، موستارت: 1 قاشق سرپر، بادمجان 1 و نیم تا 2 کیلو.
طرز تهیه: قطعات گوشت را با کره و روغن و شکر تفت می‌‌دهیم تا خوش‌رنگ شود سپس آرد را روی گوشت بریزید و هم بزنید تا گوشت قرمز رنگ شود. سایر مواد را همراه آب‌‌جوش اضافه کرده و هم بزنید، حرارت را کم کرده و زمان بدهید تا غذا پخته شود و سس غلیظی پیدا کند. بادمجان‌ها را کباب کرده و با سس پنیر مخلوط کرده و سپس با غذا سرو می‌کنیم.
گفت و گو
در گفت‌وگوی «جام‌جم» با مدیرکل دفتر آبخیزداری؛
آبخیزداری؛ راهبرد مهار سیلاب
حسن روشن در گفت‌و‌گو ی اختصاصی با روزنامه «جام‌جم»: