نکاتی درباره نگهداری سوسیس

نکته هایی درباره نگهداری از سوسیس

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از نیک صالح،مسئله مهم دیگری که وجود دارد این است که بهتر است سوسیس هایی را خریداری کنید که توسط کارخانه های معتبر تولید شده اند و دارای مهر استاندارد هستند زیرا این کارخانه ها تحت نظارت بیشتری هستند و عموما محصولات آن ها دارای ایمنی بیشتری است.

رنگ سوسیس ملاک درست و معتبری از سالم بودن آن نیست بلکه مهم ترین مسئله برای تشخیص سوسیس سالم بسته بندی سالم و مناسب آن و نداشتن بوی زننده و رنگ غیر طبیعی بهترین سوسیس است.

نحوه نگهداری از سوسیس

همچنین لازم است روی تمام پوشش ها ویژگی های محصول شامل درصد گوشت، پروتئین، چربی، نشان استاندارد، نام و نوع فراورده، نام مواد به کار رفته در فراورده، نام و نشانی تولیدکننده، شماره پروانه ساخت و بهره برداری، تاریخ تولید و انقضا، عبارت «در یخچال نگهداری شود»، روش و درجه حرارت نگه داری و مدت زمان نگه‌داری کنترل شود.

مردم باید آگاهانه به هنگام خرید فرآورده‌های گوشتی آن را به دقت چک بکنند تا در مورد نحوه خرید و مصرف آن اطلاعات خود را ارتقا دهند و به فروشگاه‌هایی مراجعه کنند که اصول بهداشتی توزیع این محصولات در آنها وجود داشته باشد.

راهنمای نگهداری از سوسیس

نکاتی درباره پخت و نگهداری سوسیس

سوسیس ها را بیشتر از ۳۶ ساعت در یخچال نگهداری نکنید و برای نگهداری سوسیس ها به مدت طولانی تر آن ها را به فریزر انتقال دهید و آن را منجمد کنید.

هر چقدر درصد گوشت موجود در این فرآورده ها بیشتر باشد مرغوبیت آن نیز بالاتر است و هنگام پخته شدن کاهش حجم نمی دهند. هرچه میزان گوشت استفاده شده در آن ها کمتر باشد چروکیده شدن و کاهش حجم بیشتری بعد از چخته شدن رخ می دهد. دقت کنید که سوسیسی که تهیه می کنید دارای لکه های تیره و سبز رنگ نباشد.

محققان و متخصصان غذایی معتقدند برای جلوگیری از مسمومیت های غذایی به خصوص در فصل تابستان و وجود باکتری هایی نظیر سالمونلا پخت سوسیس در ۶ دقیقه کامل نمی شود و باید به مدت ۱۲ دقیقه روی خرارت باشد بنابراین بهتر است قبل از سرخ شدن آن ها را آب پز کنید و سپس سرخ نمایید.

اما حتی با این طرز تهیه نیز مصرف سوسیس به‌ عنوان یک برنامه غذایی مداوم به هیچ عنوان توصیه نمی شود، اما می ‌توان هفته ای یک بار از آن به عنوان یک غذای حاضری استفاده کرد و بهتر است در کنار آن از سبزیجات خامی که سرشار از آنتی اکسیدان هستند در کنار آن ها استفاده کنید که تا حدی از مضرات آن بکاهد.

نگهداری صحیح از سوسیس

فقط هفته‌ای یک ‌بار

به دلیل احتمال وجود انواع باکتری‌ها نظیر سالمونلا در این ماده غذایی به ویژه در فصل تابستان که مسمومیت غذایی شیوع زیادی دارد، متخصصین عقیده دارند که پخت سوسیس در ۶ دقیقه سرخ کردن ، کامل نمی ‌شود و بلکه باید به مدت ۱۲ دقیقه آن را بر روی حرارت قرار داد. به همین دلیل شما می‌ توانید اول آن را آب‌پز کنید و سپس سرخ نمایید.

با این وجود، دکتر کیمیاگر می ‌گوید: مصرف سوسیس به‌ عنوان یک برنامه غذایی مداوم به هیچ عنوان توصیه نمی‌ شود، اما می ‌توان هفته‌ای یک بار از آن به عنوان یک شام حاضری استفاده نمود.

محققان اعلام کردند رژیم غدایی سرشار از سوسیس و کالباس خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را در مردان حدود ۵۰ درصد افزایش می دهد .

به گفته محققین بیشترین احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم مربوط به کسانی است که در هفته ، دو وعده یا بیشتر سوسیس و کالباس مصرف می کنند .