جلوگیری از مسمومیت در تابستان

معاونت غذا وداروی وزارت بهداشت با توجه به احتمال افزایش بیماریهای واگیر و مسمومیتهای غذایی و بومی بودن برخی بیماریهای خطرناک از جمله وبا و شبه وبا در تابستان ، نسبت به رعایت اصول بهداشتی در مصرف مواد غذایی هشدار داد.

کد خبر: ۱۰۲۹۹۸

به گزارش وزارت بهداشت ، معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت از مردم خواست تا از خرید و مصرف محصولات لبنی فاقد پروانه های بهداشتی یا محصولاتی که بدون درج تاریخ تولید و انقضائ، مصرف و یا خارج از یخچال عرضه می شوند، جدا خودداری کنند. وی نگهداری این مواد را در یخچال پس از خرید تا هنگام مصرف خواستار شد. او علاوه بر آن اعلام کرد: با توجه به خطر بروز بیماری وبا در تابستان ، سبزیها و میوه ها قبل از مصرف باید کاملا شسته و ضد عفونی شوند زیرا این مواد ضروری برای بدن در صورت آلودگی نقش مهمی در انتقال و اشاعه بیماری های عفونی فصل تابستان دارند. براساس اعلام معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت برای ضدعفونی سبزیها و میوه ها انواع مواد ضدعفونی کننده به راحتی در دسترس هستند و از همه آسانتر استفاده از پرکلرین به میزان یک قاشق مرباخوری در 5 لیتر آب و شست و شوی کامل سبزیها و میوه هاست ، افزودن نمک نیز هنگام خیساندن سبزیها و میوه ها به میزان 2 قاشق مرباخوری در 5 لیتر آب هم روش مناسبی برای ضد عفونی این مواد است .علاوه بر آن انواع مواد غذایی را نباید بدون حفاظ در معرض گرد و غبار و حشرات قرار داد. از ورود حشرات به آشپزخانه یا در مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی حتما باید جلوگیری شود.در مورد گوشت و مواد پروتئینی نیز وزارت بهداشت توصیه کرد: برای تهیه و مصرف گوشت و سایر مواد پروتئینی بهتر است از انواع این مواد که به صورت بسته بندی با درج مشخصات و مجوزهای قانونی و تاریخ تولید و انقضای مصرف تهیه شود و هرگز از مواد پروتئینی که در خارج از یخچال نگهداری می شوند و اطمینانی از کنترل و نظارت های بهداشتی آنها قبل از عرضه نیست استفاده نشود. همچنین از نگهداری مواد غذایی طبخ شده در شرایط نیم گرم (بین 20 - 40 درجه سانتیگراد) جدا خودداری شود و در صورت باقیماندن بقایای غذاهای تهیه شده ، پس از سرد شدن آنها را باید در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.