پنه ریگاته با میگو و سس خامه

پنه ریگاته را اکنون بسیاری از کارخانه‌های داخلی تولید می‌کنند و در فروشگاه‌های داخلی قابل خریداری است. اگر از پاستا با گوشت و مرغ خسته شده‌اید، حتما این پاستای خوشمزه با میگو را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه پنه ریگانه با میگو و سس خامه برای 4 نفر

میگوی پوست‌کنده: نیم کیلوگرم، پنه ریگاته: یک بسته نیم کیلوگرمی، گوجه‌فرنگی پوست کنده و ریز خرد شده: نیم کیلوگرم، ریحان تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری، جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری، پنیر پارمزان رنده شده: نصف پیمانه، روغن زیتون: 8 قاشق غذاخوری، سیر ریز خرد شده: 5 حبه، نمک و فلفل: نصف قاشق چایخوری، سرکه سفید: 3 قاشق غذاخوری، خامه: نصف پیمانه

پنه را همراه کمی نمک داخل آب در حال جوش ریخته و ده دقیقه می‌جوشانیم تا نرم شود و بعد آن را آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.

روغن زیتون را در یک تابه مناسب ریخته و گرم می‌کنیم. میگو، سیر خرد شده، نمک و فلفل را در تابه ریخته و تفت می‌دهیم تا میگوها کمی صورتی شود و بپزد و بعد از تابه درآورده و کنار می‌گذاریم.

گوجه فرنگی، ریحان و جعفری را داخل تابه داغ ریخته و به مدت دو دقیقه روی حرارت تفت می‌دهیم. سرکه و خامه زده شده را به آنها اضافه و مخلوط می‌کنیم. می‌گذاریم تا حدود شش تا هفت دقیقه جوش بزند و کمی غلیظ شود. نیمی پنیر پارمزان را به همراه میگوی پخته شده و پاستای آبکش کرده داخل سس می‌ریزیم و تمامی مواد را کاملا مخلوط می‌کنیم. پاستای را داخل ظرف مناسب سرو ریخته و پنیر پارمزان باقیمانده را روی آن می‌ریزیم.