مواد لازم برای تهیه رول مرغ آجیلی:
سینه مرغ چرخ شده 600 گرم
سماق یا پودر لیمو عمانی 2 قاشق مربا خوری
زرشک 2 قاشق غذا خوری
جعفری و پیازچه خرد شده 2 قاشق غذا خوری
خلال بادام 2 قاشق غذا خوری
خلال پسته 2 قاشق غذا خوری
گردو خرد شده 2 قاشق غذا خوری
نمک - فلفل به میزان لازم
آرد سوخاری به میزان لازم
زعفران به میزان لازم.
طرز تهیه رول مرغ آجیلی:
ابتدا سینه مرغ را بی استخوان کرده، نمک و فلفل زده و آن را چرخ می کنیم.گوشت مرغ چرخ شده را مابین پلاستیک گذاشته و آن را صاف می کنیم. پودر سماق به مرغ اضافه می کنیم، سپس جعفری و پیازچه را روی آن می پاشیم. گردو، خلال پسته ، خلال بادام و زرشک درون آن می ریزیم و سپس به کمک پلاستیک گوشت را رول می کنیم. گوشت رول شده را در آرد سوخاری می غلتانیم و آن را در روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم. هنگامی که طلایی رنگ شد طرف دیگر را سرخ می کنیم. رول مرغ آجیلی را برش زده و همراه با نان و سالاد میل کنید.