نکات آشپزی: رفع بوی بد ماهی

عالی بود

سلام به همه دوستان..در مورد از بین بردن بوی ماهی مطالب زیادی خوانده ام و البته مدتها در این مورد بررسی و جستجو كرده ام .تقریبا بیشتر دستورهای مربوط به مزه دار كردن ماهی از تمام نقاط دنیا را امتحان كرده ام و آنها را آزمایش كرده و به خاطر علاقه ای كه به غذاهای دریایی دارم این مورد را با دقت دنبال میكنم.در بیشتر این دستورها استفاده از ادویه های مختلف پیشنهاد شده است كه تا حدودی جابگو هست .اما در دستورهای مربوط به شرق آسیا از سه ماده كلیدی استفاده میشود كه تقریبا به طور كامل بوی ماهی را در هنگام سرخ كردن و خوردن آن از بین می برد.برای حدود نیم كیلوگرم ماهی یك حبه سیر ..یك پیاز كوچك و حدود دو تا سه سانتی متر زنجبیل تازه را به صورت ریز رنده كرده و آب آنرا میگیریم..گرفتن آب این تركیب برای جلوگیری از چسبیدن ماهی هنگام سرخ كردن است ..اگر تمایل ندارید این كار را انجام ندهید.مقداری نمك و فلفل سیاه به مخلوط اضافه كرده و آن را به قسمتهایی از گوشت ماهی كه پوست ندارد بمالید .یك تا دو ساعت بعد ماهی را در روغن فراوان سرخ كنید یا آن را با كمی كره در فر قرار دهید تا كاملا سرخ و طلایی شود.دوستانی كه تمایل دارند این دستور را امتحان كنند مطمئن باشند كه بوی ماهی در خانه آنها به مشام نخواهد رسید واین ماهی طعمی متفاوت خواهد داشت...حتی اگر شده یك بار امتحان كنید..پیوسته شاد باشید.