جام جم آنلاین گزارش میدهد
اما این همه داستان سنگک نیست؛ سنگک آخرین و جدیدترین نانی است که ایرانیان پختهاند. به تعریف امروزی، یک نان بومی و ملی. ما بعد از سنگک نان ایرانی نداشتهایم و البته سنگک بر خلاف نانهای دیگر کاملا شناسنامهدار و باهویت و تاریخچهدار است.
اولین سنگک، قرن دهم ـ حدود 400 سال قبل ـ بر سر سفره ایرانی آمد، با ابداع شیخ بهایی، همان دانشمند عهد صفوی که حلواشکری و مسجد امام و حمام معروفی که با یک شمع گرم میشود هم یادگار اوست، واقعیت این است که سنگک یادگار صفویه است.
نان سنگک با تاریخ صفویه گره خورده است، سنگک شاید دمدستیترین یادگاری آخرین مقطع شکوفایی علمی، فرهنگی و تاریخی ایران باشد، قبل از فتنه حمله افاغنه و آغاز زوال قاجار، سنگک یادگار دورهای است که دانشمندان و حاکمان در کنار هم بودند، نه درمقابل هم. هنوز هم پای فرنگیها به تقدیر ایرانیها باز نشده بود. سنگک با همه خوشمزگی و خوبیهایش، نشانی هم هست از توقف ما در صنعت نان، هرچند باز جای شکرش باقی است، این ریگپخت مطبوع یادگار از صفویه توانسته است در مقابل باگتهای فرنگی سربلند از تنور دربیاید و بر سفرهها بنشیند.
بهمن هدایتی / جام جم
جام جم آنلاین گزارش میدهد
جام جم آنلاین گزارش میدهد
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد؛
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
یک فعال سیاسی:
یک نماینده مجلس:
در گفتوگوی «جامجم» با استاد حوزه و مبلغ بینالملل بررسی شد
گفتوگو با موسی اکبری،درخصوص تشکیل کمپین«سرزمین من»وساخت و مرمت۵۰خانه در منطقه زنده جان