سوپ جوجه، پروتئین زیاد،‌چربی کم

پیاز: یک عدد کوچک

سیر (خرد شده)‌: 3 عدد

پودر سبزیجات (برگ بو، آویشن، جعفری و موسیر): به مقدار دلخواه

آب: یک پیمانه

تره فرنگی (خلال شده)‌: یک‌دوم کوچک

بلغور: یک‌سوم پیمانه

آبلیمو: به مقدار دلخواه

سبزیجات تازه (جعفری و ترخون)‌: به مقدار دلخواه

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه: مرغ، هویج، پیاز، نصف سیرها، پودر سبزیجات، فلفل و آب را در یک ظرف بزرگ ریخته و آن را روی حرارت بگذارید. منتظر بمانید تا جوش بیاید. اگر در هنگام جوشیدن روی آب کف کرد، با یک قاشق از روی آب بردارید. سپس حرارت را کم کنید. در ظرف را گذاشته تا 30 دقیقه بپزد.

حالا مرغ را از درون آن بیرون بیاورید. از استخوان جدا کنید. سپس استخوان‌ها را دوباره به ظرف برگردانید و بگذارید سوپ 30 دقیقه دیگر هم بپزد. مرغ را تکه تکه کنید و کنار بگذارید.

وقتی سوپ آماده شد آن را درون مخلوط‌کن بریزید و به صورت پوره دربیاورید. پوره سوپ را دوباره درون ظرف برگردانید و روی حرارت بگذارید. تره فرنگی، بقیه سیرها، بلغور و کمی آب را به سوپ اضافه کنید. بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید تا 20 دقیقه بپزد. حالا سوپ را بچشید و ادویه آن را اندازه کنید. سوپ را از روی حرارت بردارید. مرغ را به آن اضافه کنید. با سبزیجات تازه تزیین و با آب لیمو سرو کنید.

مرغ منبعی سرشار از پروتئین است و 100 گرم از آن 58 درصد نیاز پروتئین بدن را برطرف می‌کند. از آنجا که چربی گوشت مرغ نسبت به گوشت چهارپایان کمتر است کسانی که از برنامه‌های کاهش وزن استفاده می‌کنند می‌توانند این گوشت را جایگزین گوشت قرمز کنند. در افراد مسن پروتئین‌های موجود در گوشت مرغ از پوکی استخوان جلوگیری می‌کنند.

مرغ منبع خوبی از نیاسین (B3)‌ است که از گروه ویتامین‌های B است و از بدن در مقابل سرطان‌ها دفاع می‌کند. کمبود نیاسین موجب آسیب‌دیدن ماده ژنتیکی (DNA) می‌شود. با مصرف 100 گرم از گوشت مرغ 70 درصد از نیاز روزانه به نیاسین تامین می‌شود.

سلنیوم نیز به میزان کافی در مرغ پیدا می‌شود. این ماده در بسیاری از مسیرهای متابولیک مورد استفاده قرار می‌گیرد که از آن جمله می‌توان به متابولیسم هورمون‌هایظ تیروئید و عملکرد ایمنی بدن نام برد.

از دیگر ویتامین‌های موجود در مرغ ویتامین B6 است که به همراه ویتامین B3 به متابولیسم انرژی در بدن کمک و واکنش‌های متابولیک را هدایت می‌کند.