80 درصد کودکان ایرانی پفک می خورند

مصرف تنقلات غذایی کم ارزش به عنوان میان وعده موجب کاهش دریافت مواد مغذی مورد نیاز کودک ، از جمله پروتئین ها، ویتامین ها و املاح می شود؛ زیرا حجم معده کودک کوچک است و پر کردن شکم کودک با غذاهای حجیم و کم ارزش موجب می شود نیازهای غذایی او تامین نشود.

کد خبر: ۱۴۴۵۹

مصرف بی رویه تنقلات غذایی کم ارزش باعث تاخیر در رشد کودک می شود. قرار دادن یک میان وعده با ارزش غذایی مناسب ، نظیر شیر، خرما، میوه و... در برنامه های غذایی کودک موجب رشد جسمی و مغزی او می شود. از سویی مصرف تنقلات تجاری کم ارزش به دلیل نمک زیاد، چربی و شکر زمینه ساز بروز بیماری های مزمن قلبی ، عروقی ، چاقی و فشار خون در دوران بزرگسالی است . این گونه تنقلات حاوی افزودنی های رنگی نگهدارنده ها و طعم دهنده های مصنوعی است که مصرف بی رویه آنها موجب پرتحرکی کودکان می شود. متاسفانه تغییر الگوی مصرف مواد غذایی در طول دهه های اخیر موجب جایگزینی تنقلات کم ارزش با میان وعده های مناسب و با ارزش شده است . با هدف بررسی الگوی مصرف تنقلات غذایی کم ارزش با تنقلات مغذی ، از سوی معاونت سلامت وزارت بهداشت و درمان ، تحقیقی در قالب ارزیابی کشوری رشد کودکان زیر 6سال در مناطق روستایی و شهری کشور انجام شد. در این تحقیق 16هزار و 418کودک زیر 3سال شهری و روستایی برای مطالعه الگوی تغذیه ، نوع و دفعات استفاده از مواد غذایی انتخاب شدند و مصرف پفک با خرما و شیر در کودکان یک ساله تا 3ساله مقایسه شد. یافته های این مطالعه نشان داد 70تا 80درصد کودکان 12تا 23ماهه مناطق شهری و روستایی استان ها، در هفته پیش از پرسشگری پفک مصرف کرده اند. مصرف پفک در این کودکان 2تا 3برابر بیش از میان وعده های مغذی مانند شیر و خرماست . این اختلاف حتی در مناطق تولید کننده شیر و خرما که این مواد غذایی به آسانی در دسترس خانواده بوده نیز چشمگیر است . یکی از مهمترین علل تغییرات الگوی مصرف ، تبلیغات گسترده مواد غذایی کم ارزش است که موجب مصرف بی رویه این محصولات شده است . براساس یافته های این تحقیق ، کودکان مناطق شهری زنجان بیشترین و خراسان کمترین درصد مصرف پفک را داشته اند. در مناطق روستایی نیز استان های گلستان و یزد، به ترتیب بیشترین و کمترین درصد مصرف پفک را داشته اند. نتایج یافته ها نشان می دهد مصرف شیر در کودکان 22تا 23ماهه مناطق روستایی بیشتر استان ها، نسبت به مناطق شهری بسیار پایین تر است ؛ به طوری که اختلاف مناطق شهری و روستایی در استان ایلام حدود 3برابر است . مقایسه مصرف شیر در مناطق شهری کشور نشان می دهد استان های اردبیل ، چهارمحال و بختیاری ، کرمان ، یزد و تهران بالاترین مصرف شیر را در هفته پیش از پرسشگری داشته اند و استان چهار محال و بختیاری بیش از 60درصد مصرف شیر را به خود اختصاص داده است . کودکان مناطق شهری کهگیلویه و بویراحمد و مناطق روستایی ایلام کمترین میزان مصرف شیر را در کشور دارند. مقایسه مصرف خرما در مناطق شهری نشان می دهد کودکان 13تا 23ماهه استان های بوشهر، هرمزگان ، کرمانشاه و ایلام بالاترین مصرف خرما را دارند؛ به طوری که بیش از 50درصد وعده های غذایی میان مدت این کودکان را خرما تشکیل می دهد. مقایسه مصرف خرما در مناطق روستایی کشور نیز نشان داد کودکان استان های بوشهر، هرمزگان ، کرمان و سیستان و بلوچستان بالاترین مصرف خرما را به خود اختصاص داده اند. زمانی که مصرف پفک ، شیر و خرما در کودکان 12تا 23ماهه مقایسه شد، مصرف پفک نسبت به شیر و خرما بالاتر بود، تا جایی که در برخی مناطق این اختلاف به حدود 2تا 3برابر می رسد. نتایج این مطالعه نشان می دهد مصرف پفک به عنوان یک الگوی غذایی کم ارزش ، جایگاه مهمی در برنامه های غذایی کودکان ما دارد. مصرف میان وعده های مغذی مانند شیر و میوه ، افزون بر تامین مواد مغذی مورد نیاز کودکان ، بر قدرت یادگیری آنان نیز تاثیر مثبتی می گذارد. احیای فرهنگ مصرف غذاهای سنتی و بویژه میان وعده های مغذی مانند خرما و کشمش - که در فرهنگ غذایی مناطق مختلف کشورمان وجود دارد - گامی موثر برای اصلاح عادات غذایی کودکان کشورمان است .
معاونت سلامت وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی