کنگر پلو
مواد لازم: کنگر: 600 گرم، گوشت چرخکرده: 200 گرم، پیاز: یک عدد بزرگ، رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری، نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن: به میزان لازم، روغن: به میزان لازم، برنج: 4پیمانه، سیبزمینی: 2 عدد بزرگ برای تهدیگ
طرز تهیه: ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت قبل خیس کرده و بعد بپزید و آبکش کنید. در یک ماهیتابه روغن بریزید و پیاز را رنده کنید و در روغن سرخ کنید. بعد گوشت چرخکرده را با آن تفت دهید. کنگرها را تمیز کرده، تیغ آنها را گرفته و بشویید و خرد کنید و به گوشت و پیاز اضافه کرده و سرخ نموده، نمک و فلفل و رب گوجه را به آن اضافه کرده وقتی همه مواد سرخ شدند، یک لیوان آب روی آن بریزید و بگذارید پخته شود. زمانی که آب آن تبخیر شد و به روغن افتاد، از روی حرارت بردارید.
مقداری روغن در قابلمه نچسب بریزید و کمی زرد چوبه و نمک به آن اضافه کنید. سیبزمینیها را برش حلقهای بزنید و برای تهدیگ استفاده کنید. روی سیبزمینی را هم نمک بپاشید. با کفگیر مقداری برنج روی سیبزمینیها ریخته و از مواد سرخ شده لابهلای برنج بدهید تا همه مواد و برنج را جای دهید و در نهایت مقداری روغن و آب را روی آن ریخته و پلو را دم بگذارید. کنگر پلو را میتوانید با ترشی نوش جان کنید.
گفت و گو
