مواد لازم جهت تهیه خورش آلو اسفناج : گوشت ران گوسفند : 700 گرم، پیاز ریز شده : یک پیمانه، روغن : به میزان لازم ، اسفناج : 400 گرم ، تره : 150 گرم ، آلو : 100 گرم ، زعفران دم کرده : 2 قاشق چایخوری، ادویه : به میزان لازم .
طرز تهیه :
ابتدا اسفناج و تره را تمیز کرده بعد از ضدعفونی کردن سبزی ، سبزی ها را درشت تر خرد کرده می توانیم مقدار کمی گشنیز هم اضافه کنیم . بعد در قابلمه روغن می ریزیم پیاز را در قابلمه ریخته تا تفت داده شود بعد از آن گوشت را اضافه کرده تا تفت داده شود. بعد از آن در قابلمه را می گذاریم تا گوشت بپزد . بعد از آن سبزی تفت داده شده را اضافه کرده بعد آلو و زعفران را اضافه می کنیم . در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت کم خورش جا بیفتاد .
منبع: شبکه استانی مرکز مازندران
