jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۱۲۹۲۲۹۱ ۲۰ آذر ۱۳۹۹  |  ۲۳:۵۲

کله جوش یک غذای سنتی وسبک

طرز تهیه کله جوش خوشمزه و عالی

کله جوش یکی از غذا‌های محلی و سنتی ایرانی است که متعلق به شهر اصفهان و به طور عمده در شهر‌های خراسان و یزد به سبک و سیاق مختلف طبخ می‌شود. این غذا را با نام‌های کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش، کشک جوش می‌شناسند.

طرز تهیه کله جوش خوشمزه و عالیبه گزارش جام جم آنلاین به نقل ازکتاب کاله

مواد لازم:


کشک ساییده شده دو پیمانه

پیاز متوسط دو عدد

نعنا خشک یک قاشق غذاخوری

گردویک‌دوم پیمانه

زردچوبه

نمک

طرز تهیه کله جوش خوشمزه و عالی

مرحله اول

پیاز‌ها را خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس مقداری نعناع خشک، زردچوبه، مغز گردو اضافه کرده و کمی تفت دهید. اگر دوست دارید می‌توانید در این مرحله مقدار کمی سیر خرد شده اضافه کنید تا طعم غذا بهتر شود هم چنین گردوها را نیز با چاقو خرد کنید تا زیر دندان بیایند.

مرحله دوم

دو پیمانه آب اضافه کرده و منتظر بمانید تا آب به جوش آید تا بلافاصله کشک را اضافه کنید. قبل از جوش خوردن، کله جوش را از روی حرارت بردارید. بهتر است از کشک‌های محلی و بدون افزودنی به جای کشک‌های صنعتی استفاده کنید تا غذای شما اصالت خود را حفظ کند.

مرحله سوم

اگر کشکی که استفاده می‌کنید، به اندازه کافی نمک ندارد از مقداری نمک استفاده کنید. کله جوش آماده است آن را در کاسه مناسب به همراه نان سنگگ یا نان خشک محلی و سبزی خوردن تازه سرو کنید.

جالب است بدانید در بعضی از شهر‌‌ها یک بشقاب بادمجان سرخ شده کنار این غذا سرو می‌شود و حتی در بعضی از شهر‌ها بادمجان را درون کله جوش در حال پخت می‌ریزند.

 

برای مشاهده دستورالعمل غذای ساده و سریع کلیک کنید.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
کدام دست در این خاک باد می‌کارد؟

کدام دست در این خاک باد می‌کارد؟

چهاردهم دی‌ماه امسال یک روز تلخ برای افغانستان بود. از پاکستان خبر رسید، ۱۰ معدنچی هزاره که گویا هفت نفر از آنها افغانستانی بوده‌اند توسط تروریست‌ها در ۵۰ کیلومتری شهر کویته، شبانه سر بریده شدند.

آخرین تنفس مصنوعی آمریكا به تروریست‌های سعودی

آخرین تنفس مصنوعی آمریكا به تروریست‌های سعودی

خشم ایالات متحده آمریكا از شكست در جنگ یمن، به نقطه اوج خود رسیده است. بن‌سلمان، بن‌زاید و دیگر مهره‌های واشنگتن در منطقه به نماد استیصال در برابر مقاومت تمام‌عیار انصارا... و نیروهای مقاومت یمن تبدیل شده‌اند.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر

پیشخوان

بیشتر