حجت‌الاسلام سید حمید روحانی در گفتوگوی تفصیلی با «جام‌پلاس»:
سوهان قم یکی از خوشمزه ترین شیرینیهای ایرانی است.
طرز تهیه سوهان
بعضی شیرینی های خوشمزه ایرانی به اسم شهرشان معروف هستند. مثل قرابیه تبریز، گز اصفهان، نان چای قزوین، مسقطی لاری یا سوهان شهر قم. سوهان قم یکی از خوشمزه ترین شیرینیهای ایرانی است که معمولاً به عنوان عصرانه همراه با چای سرو میشود.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک،تهیه سوهان خیلی کار سختی نیست فقط نیاز به یک دماسنج آشپزی دارد تا با آن دمای دقیق مخلوط سوهان داغ را اندازهگیری کنید. با تهیه سوهان در منزل میتوانید برای تزیین آن از مغزهای دلخواه خود استفاده کنید و سوهان را به شکل دلخواه خود در بیاورید.
مواد لازم سوهان
آرد گندم 2 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری
پودر جوانه گندم 2 قاشق چایخوری
شکر 1 پیمانه
آب 8 قاشق غذاخوری
کره 10 قاشق غذاخوری
عسل 6 قاشق غذاخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
زعفران 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
خلال بادام 1/4 پیمانه (اختیاری)
مغز پسته خرد شده 1/2 پیمانه
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی بازاری کرم دار یا شکلاتی بدون فر در 7 گام
طرز تهیه سوهان
- اول از همه بهتر است مواد لازم را آماده کنید و کنار بگذارید. اگر مغز پسته و بادام شما کامل است بادام را بخیسانید و پوست بکنید و همه مغزها را خرد کنید. در ضمن چند کاغذ روغنی بزرگ را روی سطحی نزدیک به اجاق گازتان پهن کنید تا بتوانید مایه سوهان داغ را روی آن بریزید تا خنک شود. البته میتوانید از ظرف پیرکس یا سیلیکونی هم استفاده کنید.
- آرد گندم، پودر جوانه گندم و شکر را در قابلمهای بریزید و روی شعله قرار دهید. 2-3 دقیقه تفت بدهید و مرتب هم بزنید. آب را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا شکر کامل حل شده و مخلوط به جوش بیاید. دماسنج آشپزخانه را در مایه فرو ببرید. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
- عسل، نمک، هل و زعفران را اضافه و مخلوط نمایید. دمای مخلوط باید به 260 درجه سانتیگراد برسد. اگر دما از این بیشتر شود، سوهان بیش از حد سفت میشود. وقتی مخلوط به دمای مورد نظر رسید، شعله را کم کنید و به سرعت و با احتیاط خلال بادام را اضافه کنید. حال مایه داغ را به صورت 5-6 دایره کوچک با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید.
- مغز پسته را روی سوهان ها بریزید و با پشت قاشق روی آنها فشار بیاورید تا سطح سوهان صاف شود. بگذارید سوهان قم خنک شود سپس آن را با چای سرو کنید.
- نکته: برای تهیه سوهان نیاز به دماسنج مخصوص آشپزی دارید تا دمای مخلوط داغ را چک کنید. حتی تغییر در حد چند درجه هم میتواند باعث شود سوهان شما بی کیفیت از آب در بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه 10 شیرینی خانگی برای عید + تصاویر
نظرات کاربران
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در گزارشی پشت پرده شبکه جاسوسی و تخریب نیروهای حامی در منطقه را بررسی کرده‌ایم
«اعتدال» سعودی، اسم رمز راهبردهای تروریستی +اینفوگرافیک
گفتوگو با محمد فیلی:
پشیمان نیستم اما دوباره شمر نمی‌شوم
به بهانه بحث درباره بودجه تولید مجموعه‌های فاخر تاریخی-مذهبی
سلمان و موسی(ع) چگونه منجی خواهند شد؟
گفت و گو
گفتوگوی «جام‌جم» با فرزاد موتمن، نویسنده و کارگردان از روزهای دفاع‌مقدس
من، اسپارتاکوس، پیانو و لنچ
پروفسور زوران میلوشویچ، استاددانشگاه صربستان در گفتوگو با «جام‌جم»:
غرب به جنگ خانواده و اخلاق آمده است
گفتوگوی «جام‌جم» با محمد حاتمی، کارگردان و بازیگر نمایش «شبیه خون»
از خودمان پرسشگری کنیم
گفتوگو با سیدرضا صدرالحسینی