در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
تحقیقات علمی می گویند بروکلی بخورید!
جامجمآنلاین: دانشمندان ثابت کردهاند بروکلی واقعا مفید است. اما با آن که همه میدانند سبزیجات به مقابله با سرطان و دیگر بیماریها کمک میکنند، کسی درباره علت این تاثیر اطمینان کافی ندارد.
به گزارش ساندی استار، محققان استرالیایی میگویند در تلاشند علت دقیق تاثیر سودمند سبزی و میوه را بر سلامت دریابند. سبزیجات و میوههای تازه حاوی ویتامینها، مواد معدنی و فیتو کمیکالها هستند که در مقابله با بیماریهای قلبی عروقی سرطان و دیابت مفیدند.
محققان میخواهند بدانند چه ترکیبات شیمیایی در هر نوع سبزی وجود دارند و چگونه این مواد براساس واریته گیاهی، محل رشد و آب و هوا تغییر میکنند. این تحقیق به صنایع غذایی این امکان را میدهد که محصولات سالمتری را تولید کنند.
چهار سبزی که مصرف آنها زیاد توصیه شده شامل بروکلی، فلفل، گوجه فرنگی و کاهو هستند. اما ذخیرهسازی این محصولات تا زمانی که تازگی و سبزی خود را از دست بدهند به میزان زیادی از محتوای ترکیبات شیمیایی گیاهی یا همان فیتوکمیکالها میکاهد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
