دکتر رزاقی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان گفت:در این مورد که نشاسته با آبکش کردن برنج از بین میرود تصور تا حدودی اشتباه وجود دارد که فکر میکنیم نشاسته با آبکش کردن برنج از بین میرود، اما واقعیت این است که مواد نشاستهای که مصرف میکنیم برای جذب در بدن به صورت قند جذب میشود که هرچه سرعت جذب بالاتر باشد قند خون نیز سریعتر بالا میرود که این مورد برای افراد دیابتی و کسانی که بیماری عدم تحمل گلوکز را دارند بسیار مضر است.
وقتی برنج آبکش میشود این اتفاقات سریعتر رخ خواهد داد. در حالیکه اگر برنج را به صورت کند آماده کنیم به آرامی جذب میشود و به مراتب آهستهتر قند خون بالا خواهد رفت.
وی ادامه داد: بهترین حالت مصرف برنج این است که یا از برنج کمتر استفاده شود و یا از برنجهای مخلوط مثل لوبیاپلو و سبزیپلو استفاده شود و یا اینکه حتی الامکان برنجهای قهوهای که حاوی سبوس است را مصرف کنیم.
هیئت علمی شهید پزشکی در مورد تهدیگ نیز توضیح داد: بهطور کلی مواد نشاستهای مانند سیبزمینی و برنج و نان که به عنوان تهدیگ استفاده میشود مادهای سرطانزا بهنام آکریلامید تولید میکند که فوقالعاده برای بدن مضر است و ممکن است ایجاد سرطان کند.
وی توضیح داد: بهطور کلی کسانی که بیماری دیابت و یا عدم تحمل گلوکز و یا چاقی دارند باید کمتراز برنج استفاده کنند تا دچار عوارض شدید نشوند.
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
سید رضا صدرالحسینی در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح کرد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
سیر تا پیاز حواشی کشتی در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با عباس جدیدی مطرح شد
حسن فضلا...، نماینده پارلمان لبنان در گفتوگو با جامجم:
دختر خانواده: اگر مادر نبود، پدرم فرهنگ جولایی نمیشد
درگفتوگو با رئیس دانشکده الهیات دانشگاه الزهرا ابعاد بیانات رهبر انقلاب درخصوص تقلید زنان از مجتهد زن را بررسی کردهایم