jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۷۳۱۹۰۹   ۰۵ آبان ۱۳۹۳  |  ۱۱:۲۳

کشک و بادمجان برای اغلب افراد غذایی نام آشناست. در ادامه دستور پخت نوعی کشک و بادمجان را آموزش داده‌ایم که مخلوطی از سرخ کردنی و کبابی است. امیدواریم پس از تهیه و سرو آن مورد پسندتان قرار گیرد.

طرز تهیه کشک و بادمجان مخلوط

جام جم سرا:

مواد لازم:

بادمجان متوسط ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۶ عدد
کشک به مقدار دلخواه
ادویه به مقدار لازم

طرز تهیه:

دو عدد از بادمجان‌ها را به هر طریق که مایلید کبابی کنید (منقل یا فر)
بعد از اینکه خنک شد پوست آن را جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
داخل ماهیتابه کمی پیاز را تفت دهید، به آن سیر ریز خرد شده و یا له شده را اضافه کنید و کمی زرد چوبه و نمک بریزید. بادمجانهای کبابی را هم اضافه کنید.
حالا دو عدد بادمجانی که باقی مانده را پوست بگیرید و به برشهای کوچک تقسیم کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
درب ظرف را گذاشته و با حرارت خیلی ملایم اجازه دهید بادمجان‌ها کاملاً پخته و نرم شوند (به طوری که آبی نداشته باشند؛ چون درب ظرف بسته است غذا خودش آب می‌اندازد)
زمانی که مطمئن شدید بادمجان‌ها کاملاً پخته، داخل ظرف مناسب کشیده و روی آن را با نعناداغ، سیرداغ، پیازداغ، گردو، و مقداری زعفران و کشک تزئین کنید.

نکته:


اگر فقط دو عدد از بادمجان‌ها را کبابی کردیم به خاطر عطر و بویی است که به غذا می‌دهد. چون زمانی که کبابی می‌شوند گوشتشان هم کمی کمتر می‌شود و بهتر است بادمجان های دیگر کامل و گوشتی استفاده شوند.
در صورت تمایل می‌توانید ۱/۲پیمانه کشک را در آخر پخت اضافه کنید خوب هم بزنید بعد از چند دقیقه از روی حرارت برداشته و روی آن را تزئین نمائید. (بریونی)

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
مشارکت گسترده و انتخاب اصلح، مکمل یکدیگرند

مشارکت گسترده و انتخاب اصلح، مکمل یکدیگرند

امروزه مشارکت مردم در صحنه انتخابات از مهمترین و متداول‌ترین نوع مشارکت سیاسی است. مقبولیت سیستم‌های مبتنی بر دموکراسی مدرن، اساسا به مشارکت‌ های مردمی که بیشتر در انتخابات معنا دارد مربوط می‌شود.

امنیت عراق در سایه گفتمان مقاومت

امنیت عراق در سایه گفتمان مقاومت

سفر پاپ فرانسس به عراق و دیدار او با مرجع‌عالیقدر جهان تشیع، حضرت آیت‌ا... سیستانی مورد توجه بسیاری از تحلیلگران حوزه منطقه غرب آسیا، جهان‌اسلام و جهان مسیحیت قرار گرفته‌است.

نباید دوباره معطل غرب شویم

نباید دوباره معطل غرب شویم

تحولاتی که در ارتباط با برنامه هسته‌ای ایران در روزهای اخیر در اروپا و با حمایت آمریکا در حال رخ دادن است عمدتا به‌دلیل موضع قاطع ایران در اجرای حرف قطعی است که مقام معظم رهبری اعلام کردند مبنی بر این‌که تا وقتی لغو تحریم‌ها به صورت کامل صورت نگیرد ما نیز به تعهدات برجامی خودمان باز نخواهیم گشت و فقط وقتی آمریکا به‌صورت عملی، تحریم‌ها را بردارد و این مساله راستی‌آزمایی شود آن زمان ایران هم حاضر است بار دیگر تعهدات برجامی خود را به‌صورت کامل اجرا کند.

گفتگو

بیشتر
یک دست‌ انداز نوروزی

گزارشی از پشت‌صحنه مجموعه نوروزی «دست‌ انداز» همراه گفت‌وگو با کارگردان، تهیه‌کننده و بازیگران آن

یک دست‌ انداز نوروزی

ورزش، رمز سلامت در سالمندی

در گفت‌وگو با دکتر ایرج عبداللهی، عضو هیأت‌مدیره انجمن فیزیوتراپی ایران با بهترین فعالیت‌ های ورزشی برای سالمندان آشنا می‌شویم

ورزش، رمز سلامت در سالمندی

زمزمه‌های ناامیدکننده

گفت‌وگو با محمد مرندی درباره اخبار ضد و نقیض رسانه‌های خارجی مبنی بر «گفت‌وگو‌های امیدوار کننده ایران و غرب»

زمزمه‌های ناامیدکننده

پیشنهاد سردبیر

بیشتر
حراجی جراحی!

درآمد بالا و ریسک کم عمل جراحی زیبایی سبب شده برخی پزشکان برخلاف تخصص‌شان به این بازار رو بیاورند

حراجی جراحی!

پیشخوان

بیشتر