در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
ترشی کامکو ات (پرتقال تزئینی)
مواد لازم:
پرتقال تزئینی ریز: 2 کیلو
سرکه: 2 لیتر
نمک: به میزان لازم
شکر: 200 گرم
طرز تهیه: ابتدا پرتقالها را بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آنها ایجاد کنید. برای گرفتن تلخی آنها را در آب سرد بگذارید و یک شبانهروز صبر کنید. بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. در مرحله بعد پرتقال ها را در قابلمه بریزید و با حرارت بالا به مدت پنج دقیقه بجوشانید و بلافاصله در آبکش بریزید و زیر آب سرد بگیرید تا شکل خود را از دست ندهد.
مرحله جوشیدن را میتوانید دو بار انجام دهید. ولی دقت کنید شکل آنها حفظ شود. پس از صافکردن بگذارید خنک شود و بعد در ظرف شیشهای مناسب بریزید و سرکه را همراه نمک و شکر به آن اضافه کنید. این ترشی در دمای معمولی به مدت بیست روزآماده میشود و بعد از آماده شدن آن را در یخچال نگهداری کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
