سفره‌های مردم مراغه بهاری شد

  به گزارش ایرنا،‌ هر سال با آغاز رشد این نوع گیاهان، افراد بومی و روستانشینان منطقه با صعود به دامنه‌های سهند و ارتفاعات این شهرستان شروع به جمع‌آوری گیاهان خوراکی و دارویی برای مصرف و عرضه در بازار می‌کنند.

سورولو، گل آقا، بزگوش، پونه کوهی، ریواس، یونجه، گون، کنگر، بولاغ‌اوتی، قار تره‌سی، آغجه‌باش، مرزن جوش، خارشتر، مرزه کوهی، کاکوتی (کهلیک اوتی) و چای علفی (توه لوجه) از جمله گیاهان خوراکی و دارویی منطقه است که در فصل بهار به صورت خودرو در دامنه‌های سهند و مناطق کوهستانی منطقه رشد می‌کنند.

برداشت و عرضه این نوع گیاهان در حدود 3 ماه از سال در منطقه رواج داشته و برای بسیاری از افراد بومی و روستانشینان منبع درآمدی فصلی به حساب می‌آید.

مردم منطقه در این موقع از سال با خرید و تهیه گیاهان خوش خوراک مرتعی سفره‌های خود را با بو و مزه این نوع گیاهان عطرآگین کرده و غذاهای سنتی تدارک می‌بینند.

آبگوشت تره کوهی، آش سورولو و خورشت کنگر از جمله غذاهای سنتی و چای کاکوتی (کهلیک اوتی) و علفی (توه لوجه) نیز از آشامیدنی‌های تهیه شده از این نوع گیاهان توسط مردم منطقه است.

گیاهان مرتعی خوش خوراک در این موقع سال به صورت تازه خوری مصرف و در دیگر فصول سال به صورت خشک شده مورد استفاده مردم منطقه قرار می‌گیرد.

مردم منطقه از گیاهان مرتعی علاوه بر تهیه خوراک، در زمینه دارویی و درمانی نیز به روش دم‌کرده نوشیدنی و تهیه عرقیات مختلف استفاده می‌کنند.

روزانه ده‌ها کیلوگرم انواع گیاهان خوراکی و دارویی در بازار سنتی مربوط به این نوع گیاهان به فروش می‌رسد و برداشت و عرضه این نوع گیاهان در این فصل از سال زمینه اشتغال ده‌ها نفر را به طور مستقیم و غیر مستقیم فراهم می‌کند.

در دامنه‌های کوه سهند، مناطق کوهستانی و مراتع مراغه حدود 60 گونه گیاه مرتعی رشد می‌کند که از این تعداد حدود 20 نوع مصرف خوراکی و 40 نوع مصرف دارویی دارد.

کوه سهند با 3 هزار و 707 متر ارتفاع در 34 کیلومتری شمال شرق شهرستان مراغه واقع شده است.

شهرستان مراغه با 250 هزار نفر جمعیت در 147 کیلومتری جنوب غربی تبریز مرکز آذربایجان شرقی واقع است.