jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۱۳۰۰۴۶۰   ۱۹ دی ۱۳۹۹  |  ۱۸:۵۶

جوجه کباب ترش یکی از غذاهای بسیار خوشمزه گیلانی

طرز تهیه جوجه کباب ترش

همان‌طور که از نام این غذا پیداست، ماده اصلی آن مرغ (در صورت امکان جوجه مرغ) بوده و خوراک به صورت کبابی تهیه می‌شود.

طرز تهیه جوجه کباب ترشبه گزارش جام جم آنلاین به نقل از ویستا

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ترش شمالی:

فیله یا سینه مرغ 500 گرم
رب انار ترش 2-3 ق غذاخوری
نمک، فلفل به میزان لازم
پیاز 1 عدد
روغن (ترجیحا روغن زیتون) یا کره 4 ق غذاخوری - 50 گرم
گردو 3 ق غذاخوری
زعفران دم‌کرده 1 ق سوپ‌خوری
ماست 2 ق سوپ‌خوری

 

طرز تهیه جوجه کباب ترشطرز تهیه جوجه کباب ترش شمالی:

  1. برای تهیه جوجه کباب ترش شمالی ابتدا فیله‌های مرغ را به قطعات مربعی متوسط خرد کنید.
  2. فیله‌ها را داخل یک کاسه بریزید و پیاز خرد‌شده را به آن‌ها اضافه کنید.
  3. ماست و زعفران را در ظرفی جداگانه باهم مخلوط کنید و به فیله‌ها اضافه کنید.
  4. گردو را چرخ کرده و یا آسیاب کنید و به مواد قبلی اضافه کنید. 
  5. رب انار و روغن را نیز به مواد کباب اضافه کرده و خوب باهم مخلوط کنید.
  6. ترجیحا نمک و فلفل را برای آخرین مرحله بگذارید.
  7. مواد را 3-4 ساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار دهید تا خوب مزه‌دار شوند. 
  8. حالا جوجه‌های مزه‌دار شده را به سیخ بکشید و داخل فر یا روی منقل کباب کنید. 
جوجه کباب ترش یا جوجه ترش شما آماده است. می‌توانید مثل دیگر انواع کباب، آن را همراه با برنج یا نان سرو کنید. در کنار جوجه کباب ترش شمالی، از مخلفات خوشمزه گیلانی مثل زیتون پرورده، کال کباب و ... غافل نشوید.

چند نکته درباره تهیه جوجه کباب ترش شمالی:

  • اگر دوست دارید غذای شما طعم اصیل گیلانی داشته باشد از رب انار ترش استفاده کنید. 
  • همچنین می‌توانید از آب نارنج یا آب انار نیز برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده کنید.
  • در صورت تمایل دانه‌های انار ترش را نیز داخل مواد مرینیت بریزید.
  • اضافه‌کردن ماست به مواد این کباب به دلیل تردتر شدن گوشت است و می‌توانید آن را به دل‌خواه حذف یا اضافه کنید.
  • طرز تهیه جوجه کباب ترش در تابه:

    1. برای تهیه جوجه کباب ترش در تابه می‌توانید جوجه‌های مزه‌دار شده را به سیخ چوبی بکشید. 
    2. کف تابه را با مقداری روغن یا کره چرب کنید.
    3. سیخ‌های چوبی کوچک را کف تابه چیده و صبر کنید تا یک طرف خوب سرخ شود. 
    4. کباب را برگردانید تا سمت دیگر نیز کاملا سرخ شود. 
    5. وقتی هر دو سمت کباب‌ها سرخ شد، درب تابه را ببندید تا خوب مغزپخت شوند.
    امیدواریم از این دستور پخت ساده استفاده کرده و یک جوجه ترش گیلانی خوشمزه تهیه کنید و در کنار سایر مخلفات خوشمزه گیلانی یک سفره اصیل گیلانی پهن کنید و از خوردن این غذاهای خوشمزه و متنوع لذت ببرید
ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
دم حامدها گرم!

دم حامدها گرم!

خوابمان نمی‌برد. چه مرضی داشتیم که بعد از یک عالمه پیاده‌روی در اردوی نظامی آخر دوره آموزشی خدمت خوابمان نمی‌برد را خدا می‌داند.

حادثه حماسه‌ ساز

حادثه حماسه‌ ساز

واقعه سال ۶۰ آمل و حمله گروهک تروریستی اتحادیه کمونیست‌ها نقطه‌عطفی در تاریخ تحرکات مسلحانه عناصر ضدانقلاب علیه جمهوری اسلامی ایران بود. بعد از پیروزی انقلاب‌اسلامی برخی مخالفان مشی مذهبی ساختار جدید سیاسی ایران، با توجه به نابه‌سامانی‌های موجود درصدد ایجاد آشوب برآمدند و تلاش کردند حداقل در برخی مناطق‌مرزی و حساس کشور قدرت عمل را به دست گیرند.

گفتگو

بیشتر
راه میانبر رشد کسب‌وکار

گفت‌وگو با دکتر علی رودگر، از پایه‌گذاران هک رشد کسب‌وکار در ایران که موجب رشد بسیاری از کسب‌وکارهای نوپا و بزرگ‌ مقیاس کشور شده است

راه میانبر رشد کسب‌وکار

پیشنهاد سردبیر

بیشتر
اسرار یک سکه مجازی

اگر از بیت‌کوین، ارزش آن، قوانین خرید و فروش و جزئیات دیگر آن خبر ندارید، این گزارش را بخوانید

اسرار یک سکه مجازی

غائله غربالگری

انتشار اخبار تایید نشده درباره حذف غربالگری اجباری با واکنش‌های مختلفی روبه‌رو شد

غائله غربالگری

پیشخوان

بیشتر