طرز تهیه ادویه پلو تبریزی خوشمزه

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آرگا

مواد لازم:

• برنج : ۴ پیمانه
• مرغ : ۱ تکه
• پیاز : ۱ عدد
• کره : ۱۰۰ گرم
• روغن : به میزان لازم
• نمک : به میزان لازم
• فلفل : به میزان لازم
• نخود فرنگی : مقداری
• سیب زمینی : ۴۰۰ گرم
• زعفران : ۱ قاشق غذاخوری
•  ادویه پلویی : ۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه ادویه پلو :

ابتدا برنج را در ظرفی ریخته و می شوییم، نمک به آن اضافه کرده در همین حالت ۲ ساعت قرار می دهیم. در مرحله بعدی آب در ظرفی ریخته و روی شعله قرار می دهیم تا به مرحله جوش برسد برنج را درون آن ریخته وقتی به مرحله آبکشی رسید آبکش می کنیم.

سینه مرغ را شسته به ۵ قسمت برش می دهیم و کنار می گذاریم. پیاز را خرد می کنیم به همراه تکه های مرغ در ظرف می ریزیم به آن ۳ پیمانه آب و مقداری نمک اضافه کرده می گذاریم در روی حرارت کم تا پخته شود،

و یک پیمانه از آب آن باقی بماند زعفران را به مرغ اضافه کرده و سپس ۲ قاشق روغن یا کره و ادویه پلویی را به آن اضافه می کنیم .

برنج آبکش شده را درون قابلمه ریخته و لابه لای آن مرغ ریش ریش شده و نخود فرنگی و روی آن روغن و زعفران حل شده می ریزیم.

سپس پلو را روی حرارت کم قرار می دهیم تا دم بکشد. در مرحله بعدی سیب زمینی را به صورت خلال نازک در آورده و به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد و نمک قرار می دهیم. پس از آن در آبکش ریخته و آن ها را در روغن شناور سرخ می کنیم.

پلو دم کشیده را درون دیس ریخته و باقیمانده کره و آب مرغ را با هم مخلوط کرده روی برنج می ریزیم و با سیب زمینی سرخ شده  و لیمو ترش روی آن را تزیین می کنیم.