گیاهخواران، گرسنگی پنهان دارند

نتایج یک بررسی نشان می‌دهد رژیم غذایی گیاهخواری گرسنگی پنهان را ـ‌که شکلی از سوء‌تغذیه است ـ افزایش می‌دهد. سازمان جهانی بهداشت (WHO) تاکید کرده گرسنگی پنهان از کیفیت غذای مصرفی ناشی می‌شود. این نوع از گرسنگی به کمبود مزمن ویتامین‌ها و مواد معدنی اشاره دارد که نزدیک به دو میلیارد نفر از مردم سراسر جهان به آن دچار هستند. رژیم‌های غذایی گیاهی برای سلامت مفید است و از خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها می‌کاهد. با این حال محدودیت‌هایی که در رژیم غذایی گیاهخواری اعمال می‌شود برای تمام افراد سودمند نیست و در برخی موارد حتی به سوء‌تغذیه منجر می‌شود. خطر کمبود دریافت کلسیم، ویتامین D، آهن و ویتامین B در بیشتر گیاهخواران وجود دارد./ ایسنا