خوراکی‌هایی که دوست بچه‌ها نیستند

به گزارش فارس، چارلین الیوت، محقق بهداشت کودکان در دانشگاه کلگری در کانادا می‌گوید: هدف از غذاهای فرآوری‌شده برای کودکان، تضعیف تغذیه آنها‌ست.

مطالعات نشان داده است، خوراکی‌های کودکان یا دارای گلوتن هستند یا فاقد آن، ولی با مجموعه کاملی از قند و شکر و چربی دارند. گلوتن از خانواده پروتئین‌هاست که در غلاتی مانند گندم، چاودار و جو یافت می‌شود. این روزها بین محققان بحثی بر سر مفید یا مضر بودن گلوتن صورت گرفته است؛ بسیاری ادعا می‌کنند گلوتن کاملا بی‌خطر است. از طرف دیگر، بعضی از کارشناسان سلامت بر این باورند گلوتن برای بسیاری از افراد مضر است؛ این درحالی است که یک نظرسنجی تازه نشان می‌دهد که بیش از 30درصد آمریکایی‌ها به‌طور جدی سعی می‌کنند از خوردن گلوتن پرهیز کنند. حدود یک درصد مردم جهان به علت ابتلا به بیماری سلیاک به گلوتن حساسیت دارند؛ بیماری سلیاک عبارت از نوعی واکنش ایمنی غیرطبیعی به گلیادین نسبتاً هضم شده است. این بیماری به میزان شدت‌های مختلفی در تمام مصرف‌کنندگان گندم در جهان رخ می‌دهد؛ مصرف و استنشاق گلوتن نیز موجب برخی واکنش‌های آلرژیک و آسیب‌های عصبی می‌شود. در انسان‌ها حساسیت به گلوتن زیاد دیده شده است.
88 درصد از مواد‌غذایی بسته‌بندی شده بدون گلوتن برای بچه‌ها دارای کیفیت غذای کمتری است؛ زیرا آنها شامل شکر، نمک، چربی اشباع شده و اسیدهای چرب ترانس چرب هستند.