پاستا با پستوی جعفری و گردو

اسفناج: 100 گرم

پنیر پارمزان: 3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده: 3 قاشق غذاخوری

سیر: یک حبه

آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری

فلفل و نمک: به میزان لازم

نیمی از گردوهایتان را رنده کرده و با پنیر پارمزان مخلوط کنید. سیر را نیز رنده کرده و به این مخلوط بیفزایید. جعفری خرد شده و نیمی از اسفناج‌های خرد شده را اضافه کنید و مواد را در مخلوط کن بریزید و یک دقیقه هم بزنید. آبلیمو و روغن زیتون را هم اضافه کنید و کمتر از یک دقیقه دیگر مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید.

پاستایتان را در آب جوشی که کمی نمک در آن ریخته‌اید ده دقیقه بجوشانید.

می‌توانید از پاستای فتوچینی یا پروانه‌ای برای درست کردن این غذا استفاده کنید. بعد از جوشیدن، پاستا را آبکش کنید و در تابه بریزید و کمی روغن زیتون روی آن ریخته و سس پستو و باقی مانده اسفناج‌ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

پاستا را در ظرف کشیده و روی آن پنیر پارمزان رنده شده و گردوی خرد شده بریزید و سرو کنید.