7 چیز درباره ایران که عاشقش شدم

ریچل با سفر به نقاط مختلف جهان با تمرکز بر خوراک‌ها و آداب و رسوم تغذیه‌ای سعی در شناخت دیگر عوامل فرهنگی و بازدید از جاذبه‌های مختلف نیز دارد. این گردشگر با نوشتن تجارب سفر خود و به اشتراک گذاشتن آن تلاش می‌کند جنبه‌های مخفی فرهنگ غذایی هر منطقه که در منابع یافت نمی‌شود را در اختیار گردشگران علاقه‌مند قرار دهد. ریچل دیوی سال 2015 سفری به ایران داشت و آنچه می‌خوانید هفت وجه مورد علاقه او در خصوص ایران است:

ایران قطعا آن‌گونه که جهانیان تصویرش می‌کنند، نیست. من این را می‌دانم چرا که برخلاف نگرانی‌های خانواده و دوستانم بتازگی از سفر سه هفته‌ای به ایران بازگشتم. همه از من این پرسش را دارند که چرا می‌خواستم به ایران بروم؟! رسانه‌ها تصویر مثبتی از این کشور نشان نمی‌دهند و آنچه از ایران نشان می‌دهند، سردمداری جنگ، تروریسم و محدودیت است. من به عنوان یک گردشگر همیشه دوست دارم به یک منطقه سفر کنم و اطلاعات دست اول به دست بیاورم تا واقعیت را بفهمم که یک کشور یا منطقه واقعا چگونه است. بازدید اخیر من از این کشور یک درک عمیق از فرهنگ ایرانی به من داد که ایرانی‌ها چه مردم گرم و صمیمی هستند و البته معمولی مانند من و شما.

این سفر به من اثبات کرد آنچه ما در رسانه‌ها شاهد آن هستیم قطعا با حقیقت فاصله بسیار دارد. من قصد دارم تعدادی از علاقه‌مندی‌هایم در مورد این کشور دوست‌داشتنی را با شما به اشتراک بگذارم. امیدوارم این توضیحات بتواند تصویر اشتباهی که از این کشور در ذهن‌ها نقش بسته را تغییر دهد و به شما هفت دلیل قانع‌کننده بدهد تا برای سفر به ایران برنامه‌ریزی کنید.

1ـ مردم ایران

بسادگی می‌توان گفت ایرانی‌ها یکی از صمیمی‌ترین مردمی هستند که من تا به حال دیده‌ام. پیش از سفرم به ایران بارها شنیده بودم که ایرانی‌ها با مهمانشان مانند دوستان قدیمی رفتار می‌کنند. صادقانه بگویم به محض ورودم به این کشور شاهد مهمان‌نوازی گرمی بودم. مردم محلی می‌خواهند از شما مراقبت کنند، به شما خوراک می‌دهند و با افتخار شما را به دوستانشان نشان می‌دهند.

2ـ مناظر و چشم‌اندازها

چرا می‌خواستی به آنجا بروی؟ این پرسشی رایج در میان کسانی است که شنیدند من به ایران سفر کرده‌ام. من کنجکاو بودم تا در مورد فرهنگ ایرانی اطلاعات بیشتری کسب کنم و غذاهای محلی ایرانی‌ها را کشف کنم. اما علاقه‌مند بازدید از مناظر و چشم‌اندازها نیز بودم. پیش از سفر تصور می‌کردم ایران با دیگر مقاصدی که پیشتر بازدید کرده‌ بودم متفاوت است و مشتاق این سفر بودم. بیشتر قسمت‌های ایران زیبا بود. من به تماشای چشم‌اندازهایی نشستم که در آن شهری بیابانی به حومه‌ای فوق‌العاده سرسبز در شمال ختم شد. ایران از نظر بصری بسیار بیشتر از آنچه انتظار داشتم دیدنی داشت.

3ـ شیرینی‌جات به جای پول خرد

پس از اقامت چند روزه در ایران متوجه می‌شوید که در مورد پول خرد و مبالغ کم در این کشور با مشکل مواجه هستید. آنها معمولا پول خرد و سکه به اندازه کافی ندارند. وقتی در مغازه‌ها خریدی انجام می‌دهید و آنها باقی پول که مبلغ کمی می‌شود را ندارند، به جایش شیرینی و شکلات به شما می‌دهند. در موارد متعددی که من یک بطری آب به مبلغ 9 هزار ریال می‌خریدم و به صندوقدار یک اسکناس 10 هزار ریالی می‌دادم باقی پول را یک آبنبات یا شکلات کوچک می‌داد! این شکلات‌ها و آبنبات‌های کوچک در زمان‌هایی بسیار کاربردی بودند مثلا وقتی مدت طولانی در اتوبوس‌های بین راهی یا در تاکسی‌های شهری بودم و فشارم افتاده بود.

4ـ خوراک‌ها

خوراک‌های ایرانی چیست؟ خیلی فراتر از برنج و کباب، می‌توانم مدت‌ها در خصوص غذاهای ایرانی صحبت کنم. پیشتر شنیده بودم که خوراک‌های ایرانی خوب هستند، اما انتظار نداشتم که آن‌قدر شگفت‌انگیز باشند. بهترین خوراک‌هایی که خوردیم توسط میزبانان و دوستان تازه‌مان در خانه پخته شده بود. خوراک‌های ایرانی به طور عمده از برنج، پیاز، گوشت، سیر، سبزیجات، آجیل‌ها و مغزها و برخی گیاهان تشکیل شده‌اند. ادویه‌هایی که ایرانی‌ها در غذا از آن استفاده می‌کنند بیشتر زعفران، دارچین و برخی سبزیجات معطر است که نام بردنشان در اینجا زمانبر است.

5ـ روستاها

روستاهای بسیاری برای کشف در ایران وجود دارد و گردش در روستاها بخش مورد علاقه سفر من بود. ماسوله یک روستای پشت‌بامی کوچک در غرب ایران و نزدیک به دریای مازندران بود. پس از تعریف‌های بسیار مردم بومی، ما تصمیم گرفتیم که چند شبی را در این روستای قدیمی سنتی بگذرانیم. از همه چیز ماسوله لذت بردیم. ما همچنین یک بعد‌از‌ظهر را در ابیانه که روستایی باستانی است و به دلیل ساختن‌ خانه‌ها با آجر قرمز به عنوان «دهکده قرمز» شناخته می‌شود، گذراندیم. مردان کلاهی سنتی و یک شلوار نخی گشاد با کفش‌های منحصر به فرد پوشیده بودند. تمام زنان در ابیانه موهای خود را با روسری‌هایی یک‌شکل با طرح گلدار پوشانده بودند.

6ـ نان‌ها

هر وعده غذایی در ایران همواره با یک نان مسطح تازه همراه است. نان تازه معمولا در تمامی اوقات روز در دسترس است که توسط صدها نانوایی کوچک در تمامی نقاط شهرها، روستاها و حتی تنورهای خانگی پخته می‌شود. انواع مختلفی از نان وجود دارد که همه آنها به یک اندازه خوشمزه هستند و کاملا با غذاهای ایرانی همخوانی دارد.

7ـ رنگ‌ها

رنگ‌ها در ایران باشکوه بودند. رنگ‌ها در بیابان به طور چشمگیری تغییر می‌کردند طیف وسیعی از کرم تا قرمز. آسمان در طول روز باورنکردنی‌ترین رنگ آبی را داشت که ایده گرفتن عکس از کاشی‌های فیروزه‌ای مناره را در من ایجاد کرد. من عاشق تماشا کردن غروب خورشید در اینجا شدم؛ قوی‌ترین رنگ صورتی که تاکنون دیده‌ بودم رنگی که تمام آسمان را روشن می‌کرد. این عکس تصویر مورد علاقه من برای پایان دادن به روز بود به همراه خوردن دمنوش گرم سیب و باقلوای تازه پخته شده.

آیسا اسدی - مترجم