تولید 2.5 میلیون تن برنج در کشور

غلامرضا خانکشی‌پور در گفت‌وگو با ایسنا افزود: امسال تقریبا همه شالیکاران اراضی خود را زیرکشت برنج برده‌اند و از این نظر سطح زیر کشت برنج مانند سال‌های گذشته مناسب است.

به گفته وی، تولید برنج در استان‌های شمالی کشور به حدود دو میلیون و 300 هزار هکتار می‌رسد و با توجه به افزایش دو برابری سطح زیرکشت برنج در استان خوزستان از 50 هزار هکتار به 100 هزار هکتار پیش‌بینی می‌شود با میانگین عملکرد دو تن در هکتار، حدود 200 هزار تن برنج هم در این استان تولید شود، زیرا در خوزستان برنج به صورت کشت مستقیم تولید می‌شود و از آب موجود می‌توان دو برابر استفاده کرد.

عضو هیات علمی موسسه تحقیقات برنج با بیان این‌که عملکرد برداشت برنج سفید در ایران، یک تن بیشتر از دیگر کشورهای جهان است، گفت: ارقام پرمحصول برنج نسبت به ارقام بومی و محلی عملکرد بالاتری دارد، به گونه‌ای که در کشورهایی مانند چین و ژاپن هم ارقام پر محصول با عملکرد بالا باعث افزایش کمی تولید و کاهش نسبی کیفیت آن شده است، اما هر قدر به سمت هند، باسماتی و ایران می‌آییم تولید برنج کیفی‌تر می‌شود.

خانکشی‌پور با اشاره به عملکرد برداشت حدود پنج تن شلتوک از شالیزارهای کشور از میزان شلتوک برداشت شده، یادآور شد: با توجه به میزان ضایعات و نرخ تبدیل آن به برنج سفید در مجموع 50 تا 60 درصد این محصول به برنج سفید تبدیل می‌شود.

وی تصریح کرد: ضریب تبدیل شلتوک به برنج سفید گرچه در ایران نسبت به دیگر کشورها کمتر است و دلیل آن را می‌توان فرسوده بودن تجهیزات و ماشین‌آلات شالیکوبی‌های کشور دانست، اما این موضوع و تولید برنج نیم‌دانه نمی‌تواند به معنی ضایعات بالا باشد، زیرا در بسیاری از کشورهای دنیا و البته در ایران، برنج نیم‌دانه اولا در سبد مصرفی خانوارهای ایران بویژه اقشار کم درآمد قرار می‌گیرد، ثانیا به عنوان تولید در آمارهای موجود ارائه می‌شود. از سوی دیگر نیز برخی اعتقاد دارند برنج نیم‌دانه به دلیل شکسته‌شدن از کیفیت بالاتری برخوردار است؛ بنابراین هدف از کاهش برنج نیم‌دانه افزایش ارزش افزوده تولید این محصول است نه کاهش ضایعات.

دبیر کانون هماهنگی دانش و صنعت برنج تاکید کرد: گرچه فرسوده بودن تجهیزات و ماشین‌آلات کارخانه‌های شالیکوبی سبب افزایش درصد نیم‌دانه‌های برنج می‌شود، اما مهم‌ترین عامل در کاهش این نوع ضایعات، آموزش کارگران شالیکوبی‌هاست تا فرسوده بودن تجهیزات.