در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
ماهی شوریده با سس تمبرهندی
مواد لازم: تمبرهندی صاف شده: یک لیوان، ماهی شوریده: یک عدد، سبزی معطر خرد شده شامل گشنیز، نعنا، ریحان و کمی ترخون و مرزه:150 گرم، آرد: یک ، قاشق غذاخوری ، کره: 50 گرم ، پیاز: یک عدد متوسط، سیر رنده شده: چهار حبه ، فلفل و نمک: به اندازه لازم، کاغذ فویل: به اندازهای که ماهی را پوشش دهد
طرز تهیه:شکم ماهی را برش بزنید و داخل آن را تخلیه کنید و خوب بشویید و خشک کنید. سعی کنید برش خیلی بزرگ نباشد و شکل ماهی حفظ شود. تمبرهندی را با یک لیوان آب مخلوط و صاف کنید و آن را بجوشانید تا غلیظ شود. در مرحله بعد به آن مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و تفت دهید و سبزیهای معطر را به همراه آرد به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید. در این مرحله تمبرهندی صاف شده را روی مواد بریزید و صبر کنید چند دقیقه بجوشد. بعد از آنکه مواد سرد شد، شکم ماهی را با آن پر کنید. با سوزن و نخ، برش شکم ماهی را بدوزید و آن را درون کاغذ آلومینیومی بپیچید. فر را از قبل گرم کنید و ماهی را با حرارت 180 درجه سانتیگراد، به مدت یکساعت در طبقه وسط فر قرار دهید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
