کیک یزدی
مواد لازم: تخممرغ دو عدد، گلاب نصف لیوان، روغن مایع یک لیوان، شکر 150 گرم، آرد 400 گرم، ماست یک فنجان، عسل یک قاشق سوپخوری، بکینگ پودر یک قاشق چایخوری، پودر هل نصف قاشق چایخوری.
طرز تهیه: ابتدا شکر و تخممرغها را باهم مخلوط کنید و با همزن آنقدر بزنید که کرم رنگ شود. گلاب را اضافه و باهم مخلوط کنید. عسل، وانیل، بکینگ پودر و جوش شیرین را با ماست مخلوط کنید و به مایه کیک بیفزایید. نصف روغن را در این مواد بریزید و مخلوط کنید. در این مرحله آرد را با پودر هل مخلوط کنید و کمکم به مایه اضافه کنید و خیلی آرام به هم بزنید و در آخر روغن باقیمانده را هم به مواد بیفزایید و با یک قاشق به صورت دورانی مخلوط کنید. در صورت تمایل میتوانید مقداری کشمش ریز را به آرد آغشته و به مواد اضافه کنید.
قالبهای کیک یزدی معمولا در دو سایز موجود است. قالبها را کمی چرب و آردپاشی کنید یا در صورت دلخواه درون آنها کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی بگذارید و بعد از مایه کیک درون قالب بریزید. دقت کنید خیلی قالبها را پر نکنید که هنگام پخت سرریز نشود. با یک کارد چرب شده وسط کیکها را یک علامت + بزنید که کیک از وسط پف کند و به شکل مخروطی شود.
در صورت تمایل روی آنها کنجد بپاشید. فر را از قبل گرم کنید. قالبهای کیک را در سینی فر بچینید و در طبقه وسط فر در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید. این کیکها بعد از پف کردن و طلایی رنگ شدن آماده میشود. (کیک یزدی را اگر با روغن کرمانشاهی تهیه کنید خوشطعم و خوشمزهتر میشود.)
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
مرور بزرگ ترین جنجال های تاریخ جام جهانی (8)
«رسوایی خیخون»، ننگ ابدی آلمان و اتریش شد
گفت و گو
