غذاهای سالم خوشمزه‌ترند

بنابراین باید پذیرفت کاهش میزان چربی موجود در غذاها و سالم‌تر بودن آنها می‌تواند در بهبود مزه آنها تاثیرگذار باشد. اگر این یافته‌ها در تهیه و طبخ غذاها مورد توجه قرار گیرد، می‌توان امیدوار بود میلیون‌ها نفر از افرادی که از چاقی رنج می‌برند، بدون مواجهه با دردسرهای ناشی از رعایت برنامه‌های غذایی که متخصصان تغذیه برای کاهش وزن آنها در نظر می‌گیرند، تنها از طریق کاهش میزان چربی موجود در غذاها و انتخاب مواد غذایی کم‌چرب و سالم برای طبخ انواع غذاها از برنامه‌های جدیدی برای کاهش وزن استفاده کنند تا بتوانند در کنار رعایت این برنامه غذایی از طعم و مزه این غذاها نیز لذت ببرند. بررسی‌ها نشان می‌دهد هنگام خوردن غذاهای کم‌چرب یا بدون چربی بخش‌هایی از مغز مانند بخش دریافت‌کننده محرک‌های حسی که در کورتکس واقع شده و همچنین بخش قدامی و خلفی مغز که مسئولیت درک طعم و مزه غذاها را به عهده دارند، در مقایسه با زمانی که غذاهای چرب می‌خوریم، فعال‌تر است. البته فعال شدن این نواحی به این معنی نیست که این غذاها مزه بهتری داشته‌اند، بلکه می‌توان گفت هر چه میزان چربی غذایی که می‌خوریم، کمتر باشد، از طعم آن غذا لذت بیشتری می‌بریم. در حقیقت چرب بودن غذاها مزه واقعی آنها را تحت تاثیر قرار می‌دهد. البته این که چه نوع غذاهایی می‌توانند بر احساس سیری، گرسنگی و رضایتمندی از خوردن غذا تاثیر بگذارد، موضوعی است که تردیدهای بسیاری درباره آن وجود دارد. به عبارت دیگر، این طعم و مزه غذا نیست که موجب علاقه‌مندی ما به خوردن آن می‌شود، بلکه در اصل ترکیب مواد غذایی موجود در آن است.

هر چه مواد غذایی سالم‌تری را برای پخت انتخاب کنید، می‌توانید مطمئن باشید از طعم و مزه آن غذا لذت بیشتری می‌برید. تغذیه سالم اهمیت زیادی دارد و برای این که تغذیه سالم داشته باشید، لازم نیست از یک برنامه غذایی محدود پیروی کنید، بلکه براحتی و با رعایت چند اصل ساده می‌توانید برنامه غذایی روزانه‌تان را به یک برنامه غذایی سالم تبدیل کنید و در عین حال همچنان از خوردن غذاهای مورد علاقه‌تان لذت ببرید. شرایط زندگی امروزی موجب شده است هنگام گرسنگی هر چه دم‌دستتان باشد بخورید و اصلا به کیفیت آنچه می‌خورید، اهمیت ندهید. غافل از این‌که با این کار سلامتتان را در معرض خطر قرار می‌دهید. گرچه غذاهای آماده و فست‌فودها خوشمزه به نظر می‌رسند، اما در مقایسه با غذاهای خانگی طعم و مزه بهتری دارند و به همین سبب است افرادی که زمان کافی برای تهیه یا خوردن غذاهای خانگی را ندارند، پس از مدتی دلشان برای این غذاها تنگ می‌شود.

پرنیان قربانپور

 کارشناس تغذیه و رژیم درمانی