تامین پروتئین با غذایی مناسب

جوجه: یک عدد (5/1 کیلوگرم، به هشت قسمت قطعه قطعه کرده و پوست و استخوان آن را خارج کنید)‌

پودر نان: به مقدار لازم

سس خردل: یک قاشق غذاخوری

سبزی خرد شده: یک قاشق غذاخوری (مثلا ترخون و جعفری)‌

تخم‌مرغ: دو عدد (به هم زده)‌

روغن آفتابگردان مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه: 1 ـ رگ و پی را از جوجه جدا کنید، سپس هر قطعه را بین دو لایه پوشش پلاستیکی قرار دهید. حالا با وردنه جوجه را ورز دهید تا سطح آن حدود دو برابر شود و ضخامت یکنواختی پیدا کند.

2 ـ نمک و فلفل را به جوجه اضافه کنید. خردل را با قلم‌مو روی آن بمالید، سپس سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.

3 ـ جوجه‌ها را داخل تخم‌مرغ فرو ببرید تا همه سطح آن را بپوشاند. روغن را به ضخامت یک سانتی‌متر داخل تابه بریزید و گرم کنید.

4 ـ جوجه‌ها را در پودر نان بغلتانید تا بخوبی روی آنها را بپوشاند. سپس داخل روغن سرخ کنید تا هر دو سمت آن طلایی شود (حدود 5 ـ 4 دقیقه)‌. سپس آنها را در محلی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. برای سرو آماده است.

مصرف مرغ فواید بسیاری دارد. گوشت مرغ، منبع خوبی از پروتئین است که در رشد بدن نقش اساسی ایفا می‌کند. 100 گرم گوشت سینه مرغ، بیش از دو برابر نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین می‌کند.

همچنین ویتامین B1 موجود در گوشت مرغ، از بدن در برابر سرطان‌ها محافظت می‌کند. سلنیم که یک ماده معدنی به شمار می‌رود نیز به میزان کافی در گوشت مرغ پیدا می‌شود. این ماده معدنی در ساخت هورمون‌های غده تیروئید و سیستم ایمنی بدن نقش دارد.

در نهایت، فسفر موجود در گوشت مرغ بر حفظ سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها و تقویت عملکرد کلیه‌ها، کبد و سیستم عصبی مرکزی موثر است.

لادن هومند