وایتکس در شیر ازدروغ تا واقعیت

نماینده یکی از کارخانه‌ها رسما ما را تهدید کرد و چندین تماس دیگر. همین مسئله باعث شد تا خبرنگار ما یک‌بار دیگر با کارشناسان این حوزه از جمله«دکتر موسی‌خانی» متخصص آزمایشگاه «مبناء» که فعالیتش را روی شیر متمرکز کرده، به گفت‌وگو بنشنید. موسی‌خانی می‌گوید:«متاسفانه برخی دامداران در شیر وایتکس می‌ریزند تا بار میکروبی آن پایین بیاید.» البته او معقتد است که تقلبات در این زمینه بسیار زیاد است.

همچنین او کتمان نمی‌کند که وایتکس نه‌تنها در شیر که در چندین فرآورده دیگر هم استفاده می‌شود. هرچند اصرار ما برای آنکه او نامی‌از فرآورده‌های وایتکسی دیگر نام ببرد، بی‌نتیجه ماند. البته می‌گوید: «مقدار وایتکس مصرفی آنقدر زیاد نیست که بو یا طعم فرآورده را تغییر دهد.» همچنین موسی‌خانی در پاسخ به این سوال که آیا آزمایشگاه می‌تواند تشخیص بدهد که در شیر وایتکس ریخته شده یا خیر؟ می‌گوید: «کارخانه‌ها تست وجود «وایتکس» را از آزمایشگاه نمی‌خواهند. البته کارخانه‌داران هم خود ابزارآلاتی برای تست شیر دارند که به گفته موسی‌خانی این دستگاه‌ها دارای خطاهایی است که نتیجه آزمایش را دقیق نشان نمی‌دهد.

موسی‌خانی می‌گوید: «برخی کارخانه‌ها گرفتار تقلب می‌شوند. مثلا برخی اوقات دامداران آنتی‌بیوتیک به دام می‌دهند و همین مسئله برای مصرف کنندگان محصولات لبنی مشکل ایجاد می‌کند.» او اعتقاد دارد مسئله آنتی بیوتیک‌ها از مسئله استفاده وایتکس مهم‌تر است که البته  به‌زودی در این باره گزارشی تهیه خواهد شد.

به داد صنعت شیر برسید!

نوشتن این گزارش سخت بود. هم نمی‌شود به مسئله تقلب‌هایی که دامداران و کارخانه ‌داران شیر با آن دست‌وپنجه نرم کنند،نپرداخت، هم این بیم وجود دارد که نوشتن چنین گزارشی کار صنعت نیمه مرده لبنیات کشور را که در چنبره بی‌پولی و عدم حمایت گرفتار آمده، یکسره کند!

این مسئله را دکتر موسی‌خانی هم تاکید می‌کند. پشت لحن کسانی که هم با روزنامه تماس گرفتند و تهدید کردند یا تکذیب، چنین ترسی دیده می‌شد. صنعت شیر هیچ حمایت‌کننده‌ای ندارد. به گفته موسی‌خانی وضع دامداری و فرآورده‌های لبنی در کشور بسیار بحرانی است و باید مسئولان فکری به حال این بیمار کنند!

شیر داخلی را خشک نکنیم!

دکتر موسی‌خانی می‌گوید: «الان آنقدر شیر تولید داخلی کم است که کارخانه داران ممکن است هر شیری را با هر بار‌میکروبی بپذیرند.» هرچند کارخانه‌های بسیاری درکشور وجود دارند که با تکنولوژی روز فعالیت می‌کنند و با خیال راحت می‌توان به فرآورده‌های آن اطمینان کرد. با این حال موسی خانی می‌گوید: «در موقعیتی که شیر وجود ندارد. بسیاری از گاوداری‌ها، ورشکست شده‌اند. دامداران با وعده‌های بی‌سرانجام برای دادن علوفه از سوی دولت روبه‌رو هستند؛ نوشتن چنین گزارشی‌ها خیلی خطرناک است.» او وحشت دارد که نوشتن چنین گزارش‌هایی باعث شود تا همین چهار کارخانه و گاوداری هم بسته شود و «شیرخشک چینی» وارد کنند تا نتیجه وحشتناک آن، کور شدن کودکان باشد!

شیرخشک‌های چینی

او می‌گوید: «شیر خشک‌هایی که از چین وارد می‌شود آنقدر کهنه و حاوی مواد مختلف است که بدون شک، کوری مصرف‌کننده را به‌دنبال خواهد داشت.» از سوی دیگر دامداران امروز در حالی منتظر علوفه‌های وعده داده شده از سوی دولت هستند که مجبور شده‌اند، شیر خود را به قیمت 650تومان به دولت بفروشند. درحالی که برای خودشان 850 تومان هزینه می‌برد. حالا به ما حق بدهید که برای نوشتن بعضی از گزارش‌ها دستمان بلرزد. خدا کند مسئولان برای حل این معادله پیچیده، زورشان را به دامداران نرسانند و مشکل را از ریشه حل کنند.(تهران امروز)