بیمه دستگاه گوارش با میان وعده‌ای پرفیبر

شکر: یک سوم پیمانه

بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

شیر کم‌چرب: 3 چهارم پیمانه

روغن کانولا: یک سوم پیمانه

طرز تهیه: فر را با دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کاغذ مخصوص کیک را داخل 12 قالب کیک یزدی قرار دهید. آرد گندم سبوس‌دار و آرد ذرت را به همراه پودر قند، بیکینگ پودر و نمک با هم مخلوط کنید. سپس شیر، روغن و تخم‌مرغ را در ظرف دیگری آنقدر به هم بزنید تا رنگ یکدستی پیدا کنند و حالا آن را به مخلوط آرد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید. خمیر را با قاشق داخل قالب‌ها بریزید تا جایی که دو سوم آنها پر شود. اگر دوست داشتید می‌توانید روی مواد کمی سبوس گندم بپاشید.

کیک‌ها را (حدود 25 دقیقه) داخل فر بگذارید تا رنگ آنها قهوه‌ای شود. برای اطمینان از پخته شدن کیک‌ها می‌توانید یک خلال دندان را وارد کیک کنید و بیرون بیاورید. اگر خلال دندان تمیز بود و خمیر کیک به آن نچسبید، کیک شما حاضر شده است.

گندم منبع خوبی از منیزیم است که به بیش از 100 آنزیم در بدن کمک می‌کند. این آنزیم‌ها نقش تنظیم انسولین و قند خون را به عهده دارند. غذاهای حاوی گندم کافی که چربی کمی دارند خطر بیماری‌های عروق کرونر قلب و برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهند. همچنین مصرف گندم سبوس‌دار به تنظیم قند خون کمک می‌کند. به افراد مبتلا به دیابت توصیه می‌شود برای متعادل نگه داشتن قند خون تا حد امکان برنج را با گندم جایگزین کنند.

علاوه بر آن ثابت شده است مصرف گندم بخصوص اگر سبوس‌دار باشد به سلامت دستگاه گوارش، پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه در زنان، پیشگیری از آسم در کودکی و همچنین جلوگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی کمک می‌کند. البته در برخی افراد که به گندم حساسیت دارند مصرف آن موجب بروز جوش‌های پوستی، کهیر، خارش، تورم لب‌ها، زبان و گلو و همچنین اگزما می‌شود. بنابراین باید از مصرف گندم پرهیز کنند.

لادن هومند