مواد شیرین‌کننده و جانشین قند

آسپارتام (نیتراسویت، کاندریل) یک نوع ماده قندی است که از مواد پروتئینی دارای فنیل آلانین ساخته شده است. استفاده از مواد شیرین‌کننده به میزان معمول برای سلامتی ضرری ندارد. سوربیتول و فروکتوز هر دو شکر هستند و به عنوان مواد جانشین قند استفاده می‌شوند و در صورت استفاده در حد معمول،این نوع قندها میزان قند خون را به مقدار کم افزایش می‌دهند. به همین دلیل برای تهیه بسیاری از مواد غذایی دیابتی‌ها از آنها استفاده می شود.

میزان کالری قندهای جانشین به همان میزان قند معمولی است، بنابراین اگر شما می‌خواهید لاغر شوید باید به این مساله توجه کنید.

قندهای مصنوعی، فاقد کالری: سیکلامات، ساخارین، آسپارتام، آسه‌سولفام

قندهای مصنوعی، دارای کالری: فروکتوز، سوربیتول، ایزومالت