غذایی متناسب با دستگاه گوارش

سیر خرد شده: 3 حبه

گل کلم (گل‌های کوچک): یک پیمانه سرخالی

جو پوست کنده: سه‌چهارم پیمانه

آب‌مرغ یا سبزیجات: سه‌چهارم پیمانه

نخودفرنگی: نصف پیمانه

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

پنیر بارمزان (رنده شده): یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم.

طرز تهیه: روغن را درون ظرف مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس پیاز خرد شده را درون روغن بریزید 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. در مرحله بعد سیر و گل‌کلم را به ظرف اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا بوی سیر در بیاید. سپس جو را اضافه کنید. آب‌مرغ با سبزیجات را نیز درون ظرف بریزید. در ظرف را گذاشته و بگذارید 10 دقیقه بگذرد. سپس نخودفرنگی را بریزید. وقتی نخودها نیز پخت در ظرف را بردارید تا آب اضافه غذا بخار شود. اگر قبل از این که مواد درون غذا بپزد آب غذا تمام شد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید. ادویه غذا را اندازه کنید و جعفری و پنیر بارمزان را درون آن ظرف هم بزنید. از روی حرارت بردارید و با تزئین دلخواه سرو کنید.

جو از جمله موادمغذی است که میزان فیبر بالایی دارد که هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول را شامل می‌شود. فیبر محلول در کاهش کلسترول خون موثر است و می‌تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. بعلاوه فیبر محلول در کند کردن جذب قندها و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 موثر است. فیبر نامحلول موجود در جو به حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک می‌کند.

جو عاری از کلسترول است و چربی اندکی دارد و در واقع نصف پیمانه جو پخته شده کمتر از 5/0 گرم چربی و فقط 100 کالری انرژی دارد، بنابراین انتخاب مناسبی برای رژیم‌های کاهش وزن به شمار می‌رود. جو همچنین حاوی چندین ویتامین و ماده معدنی همانند ویتامین B3، ویتامین B1‌، سلنیوم، آهن، منیزیم، روی، فسفر و مس است. آنتی‌آکسیدان‌‌های موجود در جو به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد سمی و جلوگیری از آسیب رساندن آنها به بدن نقش دارند. مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مواد فیتوشیمیایی موجود در جو احتمالا خطر بیماری‌هایی چون بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان را کاهش می‌دهند.