سفره‌های مردم مراغه بهاری شد

به گزارش ایرنا،‌ هر سال با آغاز رشد این نوع گیاهان، افراد بومی و روستانشینان منطقه با صعود به دامنه‌های سهند و ارتفاعات این شهرستان شروع به جمع‌آوری گیاهان خوراکی و دارویی برای مصرف و عرضه در بازار می‌کنند.

سورولو، گل آقا، بزگوش، پونه کوهی، ریواس، یونجه، گون، کنگر، بولاغ‌اوتی، قار تره‌سی، آغجه‌باش، مرزن جوش، خارشتر، مرزه کوهی، کاکوتی (کهلیک اوتی) و چای علفی (توه لوجه) از جمله گیاهان خوراکی و دارویی منطقه است که در فصل بهار به صورت خودرو در دامنه‌های سهند و مناطق کوهستانی منطقه رشد می‌کنند.

برداشت و عرضه این نوع گیاهان در حدود 3 ماه از سال در منطقه رواج داشته و برای بسیاری از افراد بومی و روستانشینان منبع درآمدی فصلی به حساب می‌آید.

مردم منطقه در این موقع از سال با خرید و تهیه گیاهان خوش خوراک مرتعی سفره‌های خود را با بو و مزه این نوع گیاهان عطرآگین کرده و غذاهای سنتی تدارک می‌بینند.

آبگوشت تره کوهی، آش سورولو و خورش کنگر از جمله غذاهای سنتی و چای کاکوتی (کهلیک اوتی) و علفی (توه لوجه) نیز از آشامیدنی‌های تهیه شده از این نوع گیاهان توسط مردم منطقه است.

گیاهان مرتعی خوش خوراک در این موقع سال به صورت تازه خوری مصرف و در دیگر فصول سال به صورت خشک شده مورد استفاده مردم منطقه قرار می‌گیرد.

مردم منطقه از گیاهان مرتعی علاوه بر تهیه خوراک، در زمینه دارویی و درمانی نیز به روش دم‌کرده نوشیدنی و تهیه عرقیات مختلف استفاده می‌کنند.