«ژله»، یک میان وعده‌ مناسب برای چاق‌ها

وی گفت: پروتئین «ژلاتین» بیشتر در استخوان‌هاست و با جوشاندن استخوان گاو، گوسفند و مرغ می‌توان ژله تهیه‌کرد. ژله به 2 صورت گیاهی و حیوانی تهیه می‌شود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: آنچه هم‌اکنون در بازار یافت می‌شود، همان ژله حیوانی است که در ساخت پاستیل نیز از آن استفاده می‌شود.

درستی اضافه کرد: 96 درصد از حجم ژله را آب تشکیل می‌دهد و فقط 4درصد باقی‌مانده آن حاوی مواد خشک است که قسمت اعظم این مواد خشک را پروتئینی به نام «ژلاتین» تشکیل می‌دهد که از نظر ترکیبات اولیه‌اش، اسیدهای آمینه کاملی ندارد و تمام نیاز بدن را تأمین نمی‌کند.

وی گفت: ژله حاوی مقدار کمی مواد ویتامینی و معدنی است. به عنوان مثال اگر فردی 200 گرم ژله مصرف کند، فقط 20 گرم آن ماده خشک است که مقدار کلسیم و فسفری که از این طریق به بدن وی می‌رسد، بسیار کم است.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: ژله از میان انواع و اقسام دسرهای چرب و شیرینی که پس از صرف یک وعده غذایی مصرف می‌شود، مناسب‌تر است به دلیل این‌که می‌تواند به عنوان یک ماده کم کالری، به عنوان یک میان وعده خوب به شمار رود.