بازار گوشت و تخم‌مرغ متعادل می‌شود

 در این میان، استان تهران که با بیشترین افزایش قیمت در ماه‌های گذشته روبه‌رو بود، مورد توجه قرار گرفت و استاندار تهران اوایل ماه گذشته اعلام کرد که باید شرایط تامین و قیمت گوشت قرمز به گونه‌ای تنظیم شود که شهروندان استان تهران برای پایان سال، دغدغه‌ای نداشته باشند.

مرتضی تمدن در آن زمان گفت: وزارت بازرگانی برای وارد کردن روزانه گوشت هزار راس دام سبک از سوی تشکل‌ های غیردولتی متقاضی اعلام آمادگی کرده است.

وی افزود: انحصار واردات گوشت قرمز به استان تهران که هم‌اکنون در اختیار تعداد محدودی از شرکت‌های خصوصی است باید بشکند و دایره واردکنندگان را با مجوزهای صادره افزایش دهیم.

وزیر جهاد کشاورزی نیز آذرماه اعلام کرد؛ با تمهیدات صورت گرفته تا 3 - 2 ماه آینده قیمت گوشت گوسفند متعادل خواهد شد.

به گزارش خبرنگار ما، با گذشت حدود یک ماه از وعده‌های داده‌شده، قیمت گوشت قرمز تغییر محسوسی نداشته اما به گفته فعالان بازار، با اقدامات انجام‌شده برای توزیع گوشت گوساله و گوشت گوسفندی پیش‌بینی می‌شود قیمت‌ها رو به کاهش رود.

در حال حاضر، در سطح شهر هرکیلو شقه گوسفندی بدون دنبه حدود 13 هزار و 500 تومان، هر کیلو سردست گوسفندی با گردن حدود 13 هزار و 500 تومان، ران گوسفندی 14 هزار و 500 تا 15000 تومان و هر کیلو گوشت گوسفندی با دنبه 13 هزار و 100 تومان به فروش می‌رسد. همچنین هرکیلو گوشت گوساله مخلوط 9500 تومان، ران گوساله تمیزشده 11 هزار و 900 تومان و سردست گوساله هرکیلو 9900 تومان به فروش می رسد؛ این در حالی است که به گفته مغازه‌داران، قیمت فروش ران گوسفندی در برخی مناطق بالای شهر 3 2 هزار تومان گران‌تر نیز فروخته می‌شود.

همچنین در سطح بازار هر شانه تخم‌مرغ 30 عددی بدون مهر حدود 2500 تومان به فروش می‌رسد که نسبت به آذرماه که قیمت تخم‌مرغ به حدود 3800 تومان نیز رسیده بود، کاهش چشمگیری نشان می‌دهد.

توزیع گوشت گوسفندی

سیدکاظم صمدی عراقی، رئیس اتحادیه صنف فروشندگان گوشت گوسفندی به «جام‌جم» می‌گوید: قیمت گوشت قرمز نسبت به ماه‌های گذشته افزایش نداشته است و آرام‌آرام به سمت کاهش قیمت پیش می‌رود.

وی افزود:‌ واحدهای صنفی، گوشت گوسفندی را کیلویی 11 تا 12 هزار تومان خرید کرده و با 8 تا 10 درصد سود به مشتری می‌فروشند که البته یک مقدار نیز با افت روبه‌روست. قیمت مخلوط شقه گوسفندی هر کیلو 12 هزار تومان برای فروشنده تمام می‌شود که عرضه آن به مشتری 13 هزار تومان صورت می‌گیرد، اما برخی مغازه‌داران از این قیمت نیز پایین‌تر می‌فروشند.

وی در پاسخ به این سوال که با توجه به دستور دولت برای تنظیم بازار گوشت قرمز و کاهش قیمت‌ها آیا اقدامات لازم در این زمینه صورت گرفته است، می‌گوید: وزارت بازرگانی مسوولیت تنظیم بازار را به عهده دارد و در حال حاضر، مخلوط گوشت گوساله به صورت گرم کیلویی 7300 تومان به مشتری توزیع می‌شود و گوشت گوسفندی نیز از این هفته با قیمت حدود 10 هزار و 600 تومان به صورت سرد توزیع خواهد شد.

در واقع گوشت گوسفندی از شهرستان‌های دیگر برای تامین نیاز استان تهران تامین می‌شود.صمدی افزود: عرضه مستقیم گوشت گرم گوسفندی و گوساله تا زمان متعادل شدن بازار گوشت قرمز ادامه خواهد داشت.

وی در پاسخ به این سوال که با توجه به نزدیک شدن نوروز و افزایش تقاضا، آیا تدابیری برای جلوگیری از افزایش قیمت‌ها اندیشیده شده است، گفت: به هر حال تامین گوشت از شهرستان، برای کلانشهری چون استان تهران - که با افزایش بها مواجه شده بود - خود یک تدبیر است، اگر روزی هزار گوسفند وارد استان تهران بشود باعث تعادل بازار شده و روی قیمت تاثیر می‌گذارد.

وی افزود: در حال حاضر با توجه به بالا بودن بهای گوشت قرمز یک مقدار بازار به دلیل کاهش قدرت خرید دچار رکود است، اما امید می‌رود با افزایش میزان عرضه امکان خرید لاشه با قیمت مناسب‌تر از کشتارگاه‌ها فراهم شده و فروش به مشتری نیز با بهای پایین‌تر صورت گیرد.

تنظیم بازار مصرف در گرو تنظیم تولید

همچنین بهای گوشت و مرغ نسبت به آذر با کاهش روبه‌رو بوده است به طوری که قیمت مرغ از هر کیلو حدود 2800 تومان در بازار به حدود 2300 تا 2600 تومان رسیده است.محمد یوسفی، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی تهران درباره وضعیت تولید به «جام‌جم» می‌گوید: تولید مرغ گوشتی اکنون مازاد بر مصرف است و مرغداران با ضرر و زیان مرغ خود را به فروش می‌رسانند و منتظریم مسوولان ستاد تنظیم بازار مرغ مازاد را جمع‌آوری کنند.وی می‌افزاید: مازاد تولید هر ماه حدود 15 تا 20 هزار تن است که در اسفند با توجه به افزایش تقاضا تعدیل می‌شود.

وی درباره سیاست‌های دولت برای تنظیم بازار می‌گوید: متاسفانه هر وقت بهای مرغ بالا می‌رود، دولت به فکر تنظیم بازار می‌افتد، اما وقتی قیمت مرغ کاهش می‌یابد و تولیدکنندگان ما ضرر و زیان می‌دهند، کاری به تنظیم کردن بازار ندارد.

یوسفی تصریح می‌کند: تولید مرغ براساس برنامه‌ریزی انجام می‌شود، اما وقتی قدرت خرید مردم کاهش می‌یابد، مرغ روی دست تولیدکننده می‌ماند و دولت در این‌گونه مواقع که تولیدکننده با مازاد تولید روبه‌روست، باید وارد عرصه شود و با خرید آن یا هموار کردن مسیر صادرات با مشوق‌های صادراتی از تولیدکننده حمایت کند.

وی ادامه می‌دهد: بهای مرغ در بازار حدود 2300 تا 2400 تومان است در حالی‌که باید هر کیلو مرغ 2700 تا 2800 تومان باشد، چون در روزهای اخیر بهای ذرت و جوجه یک روزه گران شده است.

یوسفی تاکید می‌کند: تنظیم بازار 2 جهت دارد، یک جهت آن تولیدکننده است و جهت دیگر مصرف‌کننده است. به عبارتی تا بازار تولید، تنظیم نشود، بازار مصرف هم تنظیم نخواهد شد.