کم‌خونی زنان نشانه کمبود ویتامین12 B

وی گفت: سایر محصولات گیاهی دارای ویتامین12 B نیستند، مگر آن‌که همراه با میکروارگانیسم‌ها یا از طریق حشرات این ویتامین را بسازند که حیوانات قادر به تولید ویتامین12 B نیستند. بنابراین، این ویتامین فقط از میکروارگانیسم‌ها مشتق می‌شود.

این متخصص تغذیه افزود: این ویتامین در جگر و کلیه‌ها ذخیره می‌شود و به همین علت ویتامین12B در این دو عضو به وفور یافت می‌شود، ولی همه انواع گوشت‌ها و تولیدات لبنی حاوی مقادیری از این ویتامین هستند و احتیاج بدن انسان به ویتامین12 B بسیار کم و حدود یک میکروگرم در روز است.

صفوی گفت: کمبود ویتامین12 B از ابتدا مشهود نیست و ممکن است پس از گذشت سال‌ها علائمی از خود نشان دهند، ‌زیرا معمولا 4 تا 5 سال طول می‌کشد تا جگر ذخایر ویتامین خود را از دست بدهد. علائم کمبود ویتامین12 B همیشه یکسان نیست و به میزان مصرف اسید فولیک مربوط است و زنانی که به یکی از 3 بیماری کم‌خونی، بیماری دستگاه اعصاب و فقدان قاعدگی مبتلا شوند، در معرض خطر کمبود ویتامین12B قرار می‌گیرند.

سبزیخواری، راه مقابله با کم‌خونی

وی اضافه کرد: افرادی که از رژیم سبزیخواری پیروی می‌کنند به دلیل این که از مقادیر زیادی سبزی‌های با برگ سبز تیره، حبوبات، غلات کامل و تصفیه نشده مصرف می‌کنند و میزان اسید فولیک مصرفی آنان بالا می‌رود به ندرت دچار کم‌خونی مگالوپلاست (که نشانه کمبود ویتامین12 B است) می‌شوند ولی در عوض به بیماری‌های دستگاه عصبی بیشتر مبتلا می‌شود.

صفوی در ادامه افزود: علائم عصبی کمبود ویتامین12 B گاه می‌تواند جدی و مزاحم باشد (اولین علامت احساس خارش و سوزش در انتهای اندام‌ها مثل دست‌ها و پاهاست که نهایتا باعث از بین رفتن حس لامسه می‌شود) که با مصرف به‌موقع ویتامین12 B نشانه‌های اولیه برگشت‌پذیر خواهند بود.

این متخصص تغذیه گفت: اگر این کمبود جبران نشود به مشکلی پیچیده‌تر یعنی «بیماری تحت حاد ستون فقرات» منجر خواهد شد که به مرگ منتهی می‌شود. کمبود ویتامین12 B ممکن است در کودکان شیرخواری که مادرانشان به حد کافی از این ویتامین مصرف نمی‌کنند ، نیز مشاهده شود.

وی افزود: در کسانی که از رژیم سبزیخواری پیروی می‌کنند علاوه بر سبزی و میوه، تخم‌مرغ و شیر هم به طور مرتب مصرف می‌کنند احتمالا ویتامین12 B در بدنشان به حد کافی وجود دارد که این ویتامین با رشد باکتری روی سبزی‌ها به مقادیر زیادی تولید می‌شود.

صفوی اضافه کرد: ویتامینی که به این شکل تهیه شده برای غنی‌سازی برخی از غذاها به خصوص عصاره‌های مخمر و شیر سویا به کار می‌رود که امروزه در برخی از کشورهای صنعتی و توسعه‌یافته جهان اکثر موادی را که جانشین گوشت می‌کنند قبلا با ویتامین12 B غنی می‌سازند. این متخصص تغذیه گفت: مصرف منظم ویتامین12 B به میزان حداقل 3 بار در هفته کافی به نظر می‌رسد، زیرا امکان جذب بیش از 3 میکروگرم با هر دوز مصرف شده از راه دهان وجود ندارد.