کاهش کلسترول با خوردن ماهی و میگو

وی گفت: چربی‌های اشباع‌نشده با چند باند مضاعف به صورت عمده در گل رنگ، ذرت، لوبیای سویا، پنبه دانه، کنجد و روغن‌های آفتابگردان که روغن‌های رایج برای آشپزی هستند، یافت می‌شود.صفوی افزود: چربی‌های غیراشباع چندگانه در بسیاری از مواد تزیین‌کننده سالادها یافت می‌شود، ولی باید توجه داشت که این نوع سالادها هنگام تهیه به صورت تجارتی حاوی مقادیر بالایی از چربی‌های اشباع نخواهند بود و کلمه «هیدروژنه» بر روی برچسب به این معنی است که برخی چربی‌های غیراشباع چندگانه به چربی اشباع تبدیل شده است.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: نوع دیگری از چربی غیراشباع چندگانه در روغن‌های ماهی و میگو (اغلب به عنوان روغن ماهی‌ها یا اسیدهای چرب امگا - 3‌) وجود دارد که این نوع چربی غیراشباع در تعداد زیادی از ماهی‌های چربی‌دار مانند سالمون، شاه‌ماهی و ماهی‌های خالدار وجود دارد و شواهد نشان می‌دهد که اسیدهای چرب امگا  3 ‌برای کاهش میزان کلسترول LDL خون مفید است.