معجونی‌ که ‌از‌ پیری ‌زودرس ‌جلوگیری ‌می‌کند

طرز تهیه‌

پوست ماهی را بکنید؛ آن را تمیز و به برش‌های نازک تقسیم نمایید. کرفس و هویج را به قطعات کوچک تقسیم کنید. ماهی را در روغن سرخ کنید تا نیم پز شود و سپس کرفس و هویج و سیر خرد شده تازه را در یک ماهیتابه تفت دهید. فلفل‌ قرمز را نیز به آن اضافه کنید و بگذارید کمی بخار پز شود. در یک ظرف جداگانه آلو‌ها را در آب بخیسانید و سپس با کمی شکر و نمک خوب بپزید. هسته‌ آلوها را جدا کنید و با آرد ذرت و کمی آب بگذارید کمی دیگر بپزد. در آخر مخلوط آلو را با سبزیجات بخارپز شده به ماهی‌ها اضافه کنید و حرارت دهید تا سس غلیظ شود و ماهی‌‌ها خوب بپزد.

نکات تغذیه‌ای‌

ماهی و همه غذاهای دریایی علاوه بر تامین پروتئین‌های موردنیاز بدن دارای بسیاری از انواع مواد معدنی و ویتامین‌ها بویژه ویتامین12 B هستند و بدیهی است که اگر با سبزیجات مصرف شوند، ارزش غذایی آنها به مراتب بیشتر خواهد بود. درعین‌حال مقادیر کمتری چربی و کلسترول دارند. چربی امگا 3 موجود در گوشت ماهی در جلوگیری از سکته مغزی و لخته شدن خون در عروق نقش مهمی دارد. سبب کاهش فشار خون و جلوگیری از تورم مفاصل (آرتریت)‌ می‌شود. امگا 3 نقش ضدسرطان و متوقف کردن حملات قلبی و پیشگیری از تصلب‌شرایین نیز دارد. ویتامین A موجود در گوشت ماهی و سبزیجاتی چون هویج در این غذا، سبب تقویت بینایی می‌شود. مصرف مداوم گوشت ماهی در رژیم غذایی، خطر ابتلا به گواتر و آسم را کاهش می‌دهد. ویتامین D موجود در ماهی، سبب افزایش جذب کلیسم می‌شود و برای سلامت استخوان‌ها ودندان‌های شما مفید است. بنابراین با مصرف ماهی می‌توانید از پیری زودرس جلوگیری کنید. ماهی به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی «ملونیوم کوآنزیم10 »Q ضد پیری و ضد بیماری محسوب می‌شود.

ویتامین6 B و اسید پانتوتینک موجود در کرفس به همراه منیزیوم و کلسیم اثر مثبتی در تقویت ماهیچه‌ها دارد و همچنین موجب آرامش روانی می‌شود.

هویج نیز سرشار از سلولز و ویتامین‌های E,D,C,B,A  است که سبب افزایش نیروی عضلات، شفاف کردن پوست و افزایش قدرت بینایی می‌شود. سبزیجات ریشه‌ای مانند هویج به دلیل دارا بودن 2 ماده مهمPAI وTPA  در بازسازی سلو‌ل‌های رگ نقش مهمی دارند و سبب کاهش میزان حمله‌های قلبی و سختی رگ‌‌ها می‌شوند.

مصرف آلو در رژیم غذایی روزانه در برطرف‌کردن ضعف و ناتوانی جسمی و خستگی مفید است فیبر غذایی را برای بدن تامین می‌کند و در افزایش قدرت فعالیت‌های ذهنی به‌دلیل داشتن مقادیر فراوان فسفر بسیار مفید است. همچنین آلو یکی از منابع غنی پتاسیم و سدیم است.

لادن هومند