
گزارش میدانی جامجم از بازار امینحضور تهران
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مجله کوروش
کلم بروکلی کاملاً خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد کوچک
زنجبیل: ۱ تکه کوچک
پودر زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
ادویه گرام ماسالا: ۱ قاشق چایخوری
آرد سوخاری یا خرده نان خشک شده: ۳ قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق چای خوری
روغن سرخ کردنی: ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی را به خوبی بشویید و با ۱ لیوان آب داخل یک قابلمه قرار دهید تا خوب پخته شود. بعد از پخته شدن سیب زمینی آن را به کمک گوشتکوب به خوبی له کنید و کنار بگذارید. حال کلم بروکلیها را بشویید و خوب تمیز کنید. کلمها را در یک قابلمه بریزید و برای ۳ دقیقه بجوشانید. برای این کار میتوانید کلم بروکلیها را در یک کاسه پیرکس یا نشکن بریزید و به همراه آب برای ۴ تا ۵ دقیقه در مایکروویو بجوشانید.
بعد از اینکه بروکلیها را در آب جوشاندید، روی یک حوله تمیز بریزید و خوب خشک کنید. حال پیاز، برگ گشنیز و زنجبیل را به صورت کاملاً ریز خرد کنید و یا همه مواد را همراه با کلم بروکلی در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خوب خرد و با هم ترکیب کنید. حال مواد را داخل یک کاسه بریزید و سیب زمینی پخته شده و له شده را به مواد اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه کوکوی کلم بروکلی خوشمزه یک دستکش به دست کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید. مقداری نمک، فلفل، آب لیمو ترش، آرد سوخاری و ادویه گرام ماسالا را به کوکو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر احساس میکنید مواد کمی شل است از آرد سوخاری یا خرده نان بیشتری در این کوکو استفاده کنید. بعد از ترکیب مواد، یک ماهیتابه را همراه با مقداری روغن روی گاز قرار دهید. وقتی روغن کاملاً داغ شد، مواد کوکو را با دست حالت دهید و داخل ماهیتابه بچینید. توجه داشته باشید که روغن داغ و شعله گاز حتماً ملایم باشد. هر طرف از این کوکو تقریباً به ۵ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد، بعد از اینکه یک سمت کوکو طلایی شد، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.
برای اینکه کوکوی کلم بروکلی رژیمی شما ظاهر جذابتری پیدا کند، میتوانید بعد از حالت دادن کوکو، کمی پودر سوخاری به سطح آن بزنید و سپس کوکو را در روغن سرخ کنید.
گزارش میدانی جامجم از بازار امینحضور تهران
نتایج سفر یکروزه بشار اسد به تهران هنوز ادامه دارد
گزارشی از مراسم رونمایی از تازهترین کتابهای انتشارات جامجم
گفتوگوی اختصاصی با داوود میرباقری که از اواخر آذر ۹۸ مشغول ساخت سریال سلمان فارسی است
گفتوگو با حمید ابراهیمی، بازیگر سریال «حکم رشد»
گفتوگو با مجید اسماعیلی، داور برنامه عصر جدید:
گفتوگوی «جامجم» با حمیدرضا قربانی، کارگردان «مغز استخوان»:
موسی جابری، کارگردان مستند «تماشای بهار» در گفتوگو با «جامجم»: