jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۱۲۷۶۲۶۲ ۲۸ شهريور ۱۳۹۹  |  ۰۶:۲۲

دسر اصفهانی خوشمزه

طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی

خورشت ماست یک غذای سنتی و خوشمزه است که در اصل آن را با گوشت گردن گوسفند تهیه می‌کردند. خورش ماست یا خورشت ماست غذایی بومی اصفهان است.

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از هفت گنج، خورشت ماست یک غذای سنتی و خوشمزه اصفهانی است که در اصل آن را با گوشت گردن گوسفند تهیه می‌کردند اما شما بسته به سلیقه یا به دلیل پیروی از رژیم غذایی خاص یا منع مصرف گوشت قرمز می‌توانید آن را با مرغ جایگزین کنید. این غذا که ظاهری شبیه به حلیم دارد را معمولا به عنوان پیش‌غذا سرو می‌کنند.

طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی

مواد لازم خورشت ماست

 

گوشت گردن بی‌ استخوان

250 گرم

ماست سون

3 پیمانه

پیاز

1 عدد

زرده تخم مرغ

عدد 1

شکر

نصف لیوان

گردو

1 قاشق سوپ‌خوری

 نمک و زردچوبه

به مقدار لازم

بادام

1 قاشق سوپ‌خوری

گلاب

1 قاشق سوپ‌خوری

زعفران

1 قاشق سوپ‌خوری

 

طرز تهیه خورشت ماست

 

  1. گوشت گردن (همانطور که اشاره شد بسته به سلیقه می‌توانید به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنید). را به همراه پیاز و زرد‌چوبه در قابلمه‌ای بریزید و کمی تفت دهید سپس چند لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته شده و گوشت نرم شود.

  2. (در صورتیکه از گوشت با استخوان استفاده کرده‌اید در این مرحله باید آن را از طرف خارج کرده و با دقت استخوان‌ها را جدا کنید). گوشت را به خوبی بکوبید تا جایی که کاملا کش بیاید.

  3. همزمان در ظرفی دیگر تخم مرغ را با شکر و ماست هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط و یکدست شوند؛

  4. این مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا وقتی که جوش بیاید صبر کنید. بعد گوشت را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.نمک، گردو، گلاب، بادام و زعفران را به خورش ماست اضافه کنید، آن را روی حرارت قرار دهید تا جا بیفتد.

  5. بعد از آن خورشت را در ظرف ریخته و مدتی در یخچال بگذارید و پس از آنکه خنک شد به دلخواه با مغز بادام و پسته تزئین کرده و سرو کنید.
ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
پرچم افراشته بر جنازه‌ها

پرچم افراشته بر جنازه‌ها

آسمان، خاکستری است. زمین، یک دشت وسیع است پر از خانه‌های مخروبه و خرابه‌های سیمان و بتون و آجری که روزی دیوارهای خانه‌هایی بودند.

مراکز درمانی در ICU

مراکز درمانی در ICU

در سراسر دنیا استانداردهای ایمنی مشخصی برای مراکز تجمعی گوناگون تعریف شده و در کشور ما نیز قانون معینی درباره لزوم رعایت استانداردهای ایمنی در تمام ساختمان‌هایی که بیش از 25 نفر از آن بهره‌برداری می‌کنند تصویب شده‌است که براساس این قانون همه این ساختمان‌ها ملزم به رعایت استانداردهای بین‌المللی ICS هستند.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر

پیشخوان

بیشتر