دوستداران قهوه چه کسانی هستند
یک پژوهش تازه از یک مؤسسه سلامت در استرالیا نشان داده مردم هرچه بیشتر به طعم تلخ کافئین حساسیت داشته باشند، قهوه بیشتری مینوشند.
به گزارش فارس، در جمعیت مورد پژوهش کسانی که به کافئین حساسیت بیشتری داشتند، قهوه بیشتری میخوردند و چای کمتری مصرف میکردند. حساسیتی که معلول یک جهش ژنتیکی است.
این پژوهش همچنین نشان داده کسانی که به طعم تلخ کینین و پروپیل، طعم مصنوعی که به برخی سبزیجات برمیگردد حساسیت دارند، از قهوه پرهیز میکنند.
مریلین کرنلیس، استاد پیشگیری پزشکی و نویسنده این پژوهش گفت: نتایج این پژوهش نشان میدهد نحوه درک ما از مزه تلخ - که به ریشههای ژنتیکی برمیگردد - بر ترجیح ما در قهوه و چای تأثیر میگذارد.
جهشهای ژنتیکی مرتبط با کافئین، کینین و پروپیل پیش از این در یک تحلیل ژنتیکی ردهبندی مزهها از دوقلوهای استرالیایی مشخص شده بود.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
