برخی انواع چربی برای قلب مفیدند

جامجم آنلاین: محدود کردن مقادیر چربی اشباع مانند کره یا چربی حیوانی در رژیم غذایی ایده مناسبی است. اکنون انجمن قلب امریکا توصیه میکند مقداری از آن چربی اشباع با نوع اشباع نشده مونو یا پلی جایگزین شود.

کد خبر: ۱۱۰۸۴۰

چربی اشباع نشده مونو در روغن زیتون و کانولا به وفور موجود است. چربیهای اشباع نشده پلی هم در روغن سویا و ذرت یافت میشود.
به گزارش بیولوژی آنلاین ، محققان میگویند مطالعات قبلی ارتباط بین رژیم غذایی مدیترانهای و کاهش احتمال بیماری قلبی را نشان دادهاند. این رژیم غذایی سرشار از چربیهای اشباع نشده مونو و بویژه روغن زیتون است.
دیگر منابع چربیهای اشباع نشده مونو بادام زمینی ، آجیل ، آوکادو و زیتون است. آجیل ، دانهها و ماهی منابع خوبی از چربیهای اشباع نشده پلی هستند.
این مطالعات نشان میدهند نوع چربی نیز مانند میزان مصرف آن حائز اهمیت است.
بسیاری از افراد سعی دارند با خوردن دانه ، میوه ، سبزیجات و سایر کربوهیدراتها چربی را از رژیم غذاییشان حذف کنند.
چنین رژیمی کلسترول بد یا ال.دی.ال خون را کاهش میدهد. اما رژیمهای غذایی پرکربوهیدرات ممکن است از میزان کلسترول خوب یا اچ.دی.ال نیز بکاهند و تری گلیسرید را افزایش دهند.
رگهای خونی باریک شده توسط ال.دی.ال به احتمال بیشتر توسط لختههای خون مسدود شده باعث حمله قلبی یا سکته مغزی میشوند.
به گفته محققان رژیم غذایی حاوی چربیهای غیراشباع مونو یا پلی سطوح اچ.دی.ال را کاهش نمیدهند.
این چربیها باعث کاهش چسبندگی پلاکتها (اجزای انعقادی در خون) و لذا تقلیل احتمال تشکیل لخته میشوند.
لختههای خون در عروق میتوانند باعث ایجاد حمله قلبی یا سکته مغزی شوند. اسیدهای چرب اشباع نشده مونو به حل شدن این لختهها نیز کمک میکنند.
نکته دیگر آن که رژیم غذایی حاوی مقادیر بیشتر چربیهای اشباع نشده مونو یا پلی بیش از غذای پرکربوهیدرات کنترل کلسترول خون را در مبتلایان به دیابت تیپ دو بهبود میبخشد اما افراد مبتلا به دیابت نوع دوم باید به کنترل وزن خود ادامه دهند.
جایگزین کردن چربیهای غیراشباع با کربوهیدراتها مانع کاهش اچ.دی.ال و افزایش تری گلیسرید (مربوط به افزایش کربوهیدرات در غذا) میشود.
انجمن قلب امریکا توصیه میکند مصرف کل چربی محدود شود و از 30 درصد کالری روزانه فراتر نرود.
چربی اشباع نباید بیش از 8 تا 10 درصد کل کالری را دربرگیرد و مجموع چربی اشباع نشده حداکثر تا 22 - 20 درصد کالری روزانه مجاز است.