در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
روغن زیتون برای قلب مفید است
جامجم آنلاین: وقتی صحبت از سلامت قلب است ، روغن زیتون از سایر چربیهای گیاهی پیشی میگیرد.
به گزارش رویترز ، محققان اروپایی میگویند روغن زیتون ویرجین (فرآیند نشده) به لحاظ محتوای بالای آنتی اکسیدانیاش عملا در کاهش خطر بیماری قلبی موثر است.
روغن زیتون اصل غنی از آنتی اکسیدانهایی به نام پلی فنل است و اثرات سودمند آن بر سلامت از انواع فرآیند شده این روغن بسیار بیشتر است.
به گفته محققان پلیفنلها این اثرات مفید را اعمال میکنند. همه انواع روغنهای گیاهی به جز روغن زیتون فرآیند نشده تحت فرآیندی قرار میگیرند که طی آن بخشی از ترکیبات فنلی خود را از دست میدهند.
در واقع این نوع روغن زیتون تنها روغن گیاهی است که سرشار ازترکیبات پلی فنلی است. حتی روغن زیتون معمولی نیز مقادیر کمتری از این ترکیبات را دارد.
در این مطالعه محققان دریافتند مردانی که سه هفته روغن زیتون ویرجین مصرف کرده بودند کلسترول خوب خونشان (اچ.دی.ال) افزایش یافت.
همچنین این افراد کاهش بیشتری در شاخصهای استرس اکسیداتیو (فرآیندی که به رسوب ذرات کلسترول بد (ال.دی.ال) در دیواره عروق کمک میکند و میتواند منجر به سخت شدن عروق شوند) نشان دادند.
چربی اشباع نشده مونو جایگزین بهتری برای چربی اشباع شده است که در محصولات حیوانی مانند کره یافت میشود.
این واقعیت و فواید پلی فنلها، روغن زیتون را به یک منبع سالم چربی تبدیل کرده است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
