در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
لگیمات
لگیمات یا لقیمات، شیرینی عربی کشور کویت است که در شهرهای جنوبی ایران مخصوصا خوزستان و بوشهر سر سفرههای افطار دیده میشود. لقیمات شبیه بامیه است، اما کمی در مواد اولیه با بامیه متفاوت است.
مواد لازم برای تهیه لگیمات برای 3 نفر:
آرد سفید: یک لیوان / آرد برنج: 3 قاشق مرباخوری / تخممرغ: یک عدد / ماست: یک قاشق غذاخوری / بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری / مایه خمیر فوری: یک قاشق غذاخوری / آب: به مقدار لازم
تخم مرغ را با آرد برنج و ماست و مایه خمیرفوری و بکینگ پودر مخلوط کنید. بعد یک لیوان آرد را اضافه و خمیر را مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
اگر مایه بدست آمده سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید تا به اندازه ماست رقیق باشد. بعد آن را مدت یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا خمیر حجیم شود. روغن را داخل تابه بریزید. مایه بهدست آمده را با قاشق برداشته و در روغن داغ شده قرار دهید تا خمیر در داخل تابه پف کند و به اندازه گردو بزرگ شود. وقتی به رنگ طلایی رسید شیرینیهایتان آماده است و میتوانید آن را در شهد بیندازید. برای تهیه شهد نیز یک لیوان شکر را با دو لیوان آب مخلوط کرده و کمی زعفران و گلاب را هم به آن اضافه میکنیم و روی گاز با حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیاید و مواد مثل عسل غلیظ شود. شیرینیها را بعد از در آوردن از شهد با پودر قند یا پودر پسته تزئین کنید.
اگر دوست داشتید شیرینی سالمتری داشته باشید به جای شهد شکری از شهد طبیعی خرما استفاده کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
