پروتئینی سرشار از سلامتی

استفاده غیرمجاز و نامناسب از داروهای شیمیایی و هورمونی نه برای انسان ها بلکه برای حیوانات اعم از دام ، طیور و آبزیان هم مضر است.

کد خبر: ۷۳۵۳۸

با این تفاوت که در صورت مصرف غیر استاندارد این مواد توسط انسان ، تنها فرد مصرف کننده دچار صدمه می شود.
حال آن که مصرف آنها برای دام می تواند با انتقال بقایای دارویی از طریق شیر، گوشت و تخم مرغ باعث ایجاد عوارضی همچون سرطان در تمامی مصرف کنندگان بی گناه این محصولات شود.
یکی از دلایل عمده بروز چنین مشکلاتی ، نبود آزمایشگاه های مجهز برای ارزیابی کیفی و کمی این محصولات است ؛ اما خوشبختانه این نیاز پس از مدتها در ایران با تاسیس مرکز اندازه گیری بقایای دارویی و هورمونی برآورده شده است.
با توجه به اهمیت تامین امنیت غذایی برای انسان و با عنایت به آن که موادغذایی با منشائ حیوانی از اهمیت خاصی در تغذیه برخوردار هستند، می توان به ارزش و اهمیت فعالیت های دامپزشکی که در جهت افزایش تولید، حفظ و امنیت بهداشتی و سلامتی دام و تولیدات دامی صورت می گیرد، پی برد.
حاصل فعالیت های بهداشتی دامپزشکی و کنترل و درمان بیماری های دامی ، افزایش تولیدات دام و مهیا ساختن بستر مناسب برای فعالیت تولیدکنندگان از طرف دیگر، مبارزه با بیماری های دامی و حفظ بهداشت و سلامت دام و فرآورده های آن و کنترل و نظارت و بازرسی های بهداشتی در مراحل مختلف تولید، فرآوری و نگهداری و عرضه سبب می شود سلامت و بهداشت محصولات دامی در مراحل مختلف حفظ شود و موجبات تامین سلامت و بهداشت عمومی جامعه از طریق مصرف فرآورده های حیوانی سالم تضمین شود.

پروتئین سالم و مطمئن
وجود بقایای دارویی در فرآورده های دامی نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا بحثی بسیار جدید است ، به طوری که کشورهای اتحادیه اروپایی کمتر از 10سال است به این موضوع پرداخته اند و تحقیقات و بررسی های خود را در این زمینه به صورت مستمر و متداوم افزایش می دهند.
کشور ما نیز جزو معدود کشورهایی است که به این مقوله پرداخت و به این منظور آزمایشگاه تشخیص باقیمانده های دارو و هورمون در فرآورده های دامی با5/3میلیارد تومان اعتبار و آخرین تجهیزات آزمایشگاهی در ایران افتتاح و راه اندازی شده است.
دکتر مقصود جمعدار، مدیر کل مرکز تشخیص آزمایشگاه های کنترل دارو، مواد بیولوژیک و بقایای دارویی سازمان دامپزشکی کشور درخصوص اهمیت این آزمایشگاه می گوید: مهمترین هدف راه اندازی چنین مرکزی ارتقای سطح بهداشت عمومی مصرف کنندگان فرآورده های با منشائ دام ، طیور و آبزیان است.
این بقایا در صورت وجود به هیچ طریقی جزو معدوم کردن فرآورده قابل حذف نیستند و با باقی ماندن علاوه بر ایجاد مقاومت در میزبان و عوامل بیماری زا، باعث اثرات حاد و کوتاه مدتی همچون مسمومیت های شدید و یا اثرات درازمدت و مزمنی همچون سرطان می شوند.
جمعدار می افزاید: توسعه صادرات غیرنفتی و تضمین صادرات فرآورده های دامی بویژه فرآورده های آبزیان نیز یکی از دلایل احداث این مرکز بوده است.
براساس این ضرورت در اواخر سال 79مبادله موافقت نامه آن با سازمان مدیریت و برنامه ریزی کشور انجام و مطالعات آن شروع شد.
با همکاری های سازمان خواربار جهانی FAOتقابل دوجانبه بین کارشناسان داخلی و متخصصان خارجی صورت گرفت و در نهایت عملیات اجرایی آن از اوایل سال 1380آغاز شد.
مرکز بقایای دارویی از مهر سال گذشته فعالیت های خود را به شکل غیرمتمرکز شروع کرد و در حال حاضر با راه اندازی تجهیزات خود به صورت رسمی فعالیت خود را در پیش گرفته است.
به این ترتیب ، تمام محموله ها و فرآورده هایی که صادر، وارد و یا در داخل کشور توزیع می شوند تحت آزمایش های خاص به منظور اطمینان از سلامت و رعایت استانداردهای بین المللی قرار می گیرند.

محصولی مطابق با استانداردهای جهانی
از آنجا که در کلیه محموله های دامی که به خارج از کشور صادر می شوند باید استانداردهای بین المللی رعایت شوند، سازمان دامپزشکی کشور قبل از تاسیس این موسسه ، کلیه نمونه ها را بناچار به کشور فرانسه که دارای آزمایشگاه های مجهز و مورد تایید اتحادیه اروپایی است می فرستاد. در سال نتایج بیش از 4ماه طول می کشید و در این میان وقت و هزینه زیادی صرف می شد و پس از این تایید اجازه صدور به کشورهای اروپایی داده می شد.
در داخل کشور هم کنترل تنها در سطح مزارع انجام می گرفت . نظارت بهداشتی بر مراکز نگهداری و پرورش دام و طیور و آبزیان از سوی مسوولان فنی و دامپزشکان در تمام مراکز به منظور ممانعت از مصرف بی رویه و نادرست داروها و هورمون ها و در نتیجه پیشگیری از معضلات بعدی صورت می گرفت.
در طول این مدت در دوره های آموزشی پی درپی در قالب طرح GMBو دوره های تخصصی سعی می شد این متخصصان را از شیوه و میزان مصرف داروها مطلع کرد.
اما با تاسیس موسسه اندازه گیری بقایای دارویی در محصولات دامی ، ایران به شبکه بین المللی معتبر در این زمینه پیوسته است و با تایید داخلی محصولات ما بدون آزمایش دوباره و توقف در بنادر کشورهای مقصد وارد بازارمصرف می شوند.
به گفته جمعدار، هر یک از کشورهای دارای این فناوری بنا به اولویت خود بخشی از این آزمایشگاه را دارند.
به عنوان مثال انگلیس ، دانمارک و ایرلند امکان آزمایش فرآورده های لبنی و فرانسه فرآورده های گوشتی را دارند.
ایران جزو معدود کشورهایی است که تمام تجهیزات و فناوری لازم را برای تمامی محصولات دامی دارد.
جمعدار در ادامه می گوید: در کشورهای حوزه خلیج فارس و آسیای میانه هم چنین آزمایشگاهی وجود ندارد، به همین دلیل در آینده ای نزدیک امیدواریم نمونه های ارسال شده از این کشورها را دریافت کنیم.
به این ترتیب علاوه بر آن که با کمترین و ارزان ترین امکانات توسط متخصصان داخلی توانسته ایم هم تراز آزمایشگاه های مطرح دنیا حرکت کنیم ، از خروج ارز جلوگیری کرده ایم و در آینده حتی ارزآوری هم خواهیم داشت.