jamejamsara
سرا سلامت کد خبر: ۷۱۲۰۰۵ ۱۰ شهريور ۱۳۹۳  |  ۱۰:۰۵

هر روز بر تعداد افرادی که پول بیشتری را صرف خرید محصولات ارگانیک می‌کنند افزوده می‌شود اما تا چه حد می‌توان به واقعی بودن برچسب ارگانیک روی این محصولات اعتماد کرد؟

آیا برچسب‌های محصولات ارگانیک قابل اعتمادند؟

جام جم سرا: آیا سیب‌های ارگانیکی که می‌خرید واقعا ارگانیکند؟ سبزیجات و سایر مواد غذایی که برچسب ارگانیک دارند چطور؟ آیا برچسب‌های روی آنها واقعی و قابل اعتمادند؟

در آمریکا کارشناسان مواد غذایی به منظور حصول اطمینان از واقعی بودن برچسب ارگانیک‌ روی محصولات غذایی و کشاورزی در این مطالعه گوجه فرنگی‌های ارگانیک و غیرارگانیک را مورد مطالعه قرار دادند. امروزه صنعت غذاهای ارگانیک به یک تجارت بزرگ تبدیل شده به طوری که ارزش بازار جهانی این محصولات حد فاصل‌ سال‌های 2002 تا 2011 میلادی نزدیک به سه برابر شده و به 62 میلیارد و 800 میلیون دلار افزایش یافته است.

به نقل از ایسنا، از آنجا که قیمت محصولات ارگانیک اغلب دو برابر محصولات غیرارگانیک است لذا بازار این محصول می‌تواند بستر مناسبی برای کلاهبرداری و تقلب باشد. متاسفانه تشخیص اینکه کدام میوه یا سبزیجات ارگانیک هستند کار دشواری است. در حال حاضر قابل اعتمادترین راه برای تشخیص ارگانیک بودن یک محصول آزمایش ترکیب ایزوتوپ‌های‌ پایدار نیتروژن در آنهاست. اگرچه با استفاده از این شیوه نیز نمی‌توان به طور کامل ارگانیک یا غیرارگانیک بودن یک محصول را با قطعیت اثبات کرد و این مسئله باعث شد تا متخصصان به دنبال راهی جدید برای تشخیص برچسب‌های قلابی محصولات غذایی ارگانیک باشند.

به نقل از ساینس ورلد ریپورت، آنها به همین منظور از شیوه جدیدی موسوم به «طیف‌سنج پژواکی آهنربایی هسته‌ای» استفاده کردند. از این شیوه تاکنون در تشخیص اصالت مواد غذایی نظیر عسل و روغن زیتون استفاده شده است. این بار کارشناسان این شیوه را روی گوجه فرنگی‌های کشت شده در گلخانه‌ها و فضای باز که با کودهای شیمیایی یا ارگانیک تغذیه شده‌اند، بکار بردند.

به گزارش جام جم سرا، یافته‌های آنها راه جدیدی را برای تشخیص اینکه یک محصول واقعا ارگانیک است یا نه ارائه کرده است. با این حال گفته می‌شود که این آزمایش، مراحل اولیه را پشت سر می‌گذارد اما کارشناسان هشدار می‌دهند این شیوه می‌بایست برای ریشه‌کنی برچسب‌های تقلبی ارگانیک به دقت کافی برسد. جزئیات کامل‌تر درباره این مطالعه در مجله شیمی غذا و کشاورزی منتشر شده است.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
چالش ناقلان بی علامت

چالش ناقلان بی علامت

ناقلان بدون علامت افرادی هستند که در ترشحات دستگاه تنفسی فوقانی و تحتانی آنها ویروس وجود دارد اما علائم بالینی ندارند. این افراد در هر مکانی ممکن است حضور داشته‌باشند، بنابراین در مکان‌های شلوغ مخصوصا اتوبوس و مترو باید فرض کنیم هر فردی ممکن است ناقل ویروس باشد.

خوب بمانید

خوب بمانید

دیروز، رهبر معظم‌ انقلاب در جلسه مجازی با رئیس و نمایندگان مجلس، عبارات قابل توجهی در وصف مجلس یازدهم به کار بردند که حتما برای تک تک منتخبان ملت باعث افتخار و منشأ قوت قلب است.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر

پیشخوان

بیشتر