در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
سوپ جو
مواد لازم:
جوی پوست کنده: دو لیوان ، برنج: نصف پیمانه ، هویج: سه تا پنج عدد، قلم گاو یا گوسفند: سه عدد، پیاز بزرگ: یک عدد ، آرد:یک قاشق غذاخوری ، سیر: دو حبه ، نمک و فلفل: به اندازه لازم، جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه: جو را حتما 10 تا 12 ساعت قبل از پختن خیس کنید. پیاز را به همراه قلمها با پنج لیوان آب بپزید و بعد آن را صاف کنید.
جو، برنج و هویج را با آب قلم روی حرارت قرار دهید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد. آرد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد از سرد شدن، آن را با مقداری آب مخلوط و به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید پانزده دقیقه دیگر هم روی حرارت ملایم سوپ بجوشد و جا بیفتد و به غلظت مناسب برسد. سپس سوپ را در ظرف مناسبی بریزید و با مقداری جعفری خرد شده و کمی زعفران آب کرده تزئین کنید. بهترین چاشنی برای سوپ جو آبلیموی تازه است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
