در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
چربی، ششمین مزهای که تشخیص میدهیم
دانشمندان چربی را به عنوان ششمین مزهای که زبان انسان قادر به شناسایی آن است، اعلام کردهاند. تاکنون دانشمندان بر این باور بودند که انسان با استفاده از زبان خود توانایی تشخیص 5 مزه شیرین، ترش، شور، تلخ و تند را دارد؛ اما اکنون گروهی از پژوهشگران دانشگاه واشنگتن میگویند ششمین مزه قابل تشخیص برای انسان «چربی» است.
این گروه موفق به شناسایی یک گیرنده شیمیایی در جوانههای چشایی روی زبان شدهاند که مولکولهای چربی را شناسایی میکند و همچنین دریافتند میزان حساسیت این جوانهها در افراد مختلف، متفاوت است.
این دستاورد میتواند در توضیح چرایی مصرف چربی بالا در برخی افراد کمک کند، چرا که آنها کمتر مزه آن را احساس میکنند. دانشمندان همچنین امیدوارند بتوانند از نتایج این تحقیق در مبارزه با چاقی با افزایش حساسیت افراد نسبت به چربی موجود در غذا استفاده کنند.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
