چربی، ششمین مزه‌ای که تشخیص می‌دهیم
دانشمندان چربی را به عنوان ششمین مزه‌ای که زبان انسان قادر به شناسایی آن است، اعلام کرده‌اند. تاکنون دانشمندان بر این باور بودند که انسان با استفاده از زبان خود توانایی تشخیص 5 مزه شیرین، ترش، شور، تلخ و تند را دارد؛ اما اکنون گروهی از پژوهشگران دانشگاه واشنگتن می‌گویند ششمین مزه قابل تشخیص برای انسان «چربی» است.
این گروه موفق به شناسایی یک گیرنده شیمیایی در جوانه‌های چشایی روی زبان شده‌اند که مولکول‌های چربی را شناسایی می‌کند و همچنین دریافتند میزان حساسیت این جوانه‌ها در افراد مختلف، متفاوت است.
این دستاورد می‌تواند در توضیح چرایی مصرف چربی بالا در برخی افراد کمک کند، چرا که آنها کمتر مزه آن را احساس می‌کنند. دانشمندان همچنین امیدوارند بتوانند از نتایج این تحقیق در مبارزه با چاقی با افزایش حساسیت افراد نسبت به چربی موجود در غذا استفاده کنند.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
اولین واکنش‌ها به تازه‌ترین انیمیشن دیزنی:
آیا دیزنی با «Hexed» جادوی کلاسیک را زنده می‌کند
گفت و گو
مدیرعامل شرکت توفیق دارو در گفتوگو با جام‌جم آنلاین:
قصه برخاستن داروسازی ایرانی/ بازسازی کارخانه به بیش از ۳.۵ همت اعتبار نیاز دارد
معصومه سپهری، نویسنده کتاب «مرد ابدی»:
جوانان امروز باید مسیر دشوار موفقیت شهید طهرانی‌مقدم را بشناسند
علی کفاشیان در گفت‌وگوی اختصاصی با روزنامه «جام‌جم»: